Toszkána kenyere; Kulináris - Joannával a konyhában
Toszkánai utunk nemcsak "ide" volt, hanem Toszkánába. Valami és Valio mindketten két évvel ezelőtt szerettünk volna foglalkozni, amikor visszatértünk Provence-ból. Amint faluról falura költöztünk, gyönyörű toszkán kilátásokkal, a fejembe egy képzeletbeli útleírást írtam, amelyet később megjelentetni szántam. Ez a gondolat azonban elhalványult a toszkánai út vége felé, mert mindent, amit írnom kellett, két szóval fejeztem ki - szép és finom. Ha hozzáérek az építészethez, fel lehet osztani egyszerű és tiszta vidéki kőházakra, és pazar, részletes, hímzett, mint a templomok és katedrálisok hímzése. Ha megérintem az ételt, az az építészet tükrében átalakulhat - egyszerű, de mint amikor egy keskeny, rendezett utcán sétálunk, hirtelen a sarok mögött egy hatalmas, kőcsipkével festett épületre nyílik kilátás. mint az egyszerű ételekben, találjon sok telített ízt.
Eldobtam az útleírást, de még azelőtt, hogy beletörődtem volna a felfedezés szájába, gondolataim önmagam felé vezető útra tereltek, és a megértési kísérlet legyőzte a hangulatom változását az elmúlt hónapokban. És mivel a kenyér ebben az egyszerű, de mély ízekkel teli toszkán konyhában az egyik legfontosabb összetevő, ezért bevezetést fogok tenni a három számomra fontos dolog metaforájaként, amelyek megértésében ez a vakáció segített.
Amíg az útra készültünk (Valio útvonalakkal, navigációval és foglalásokkal, én pedig kulináris hagyományokkal), két könyvet olvastam Toszkánáról. Az egyik a "Toszkána ég alatt" (tudom, van egy film, még nem láttam, de tudom, hogy nagyon különbözik a könyvtől), amelyről nehéz volt elszakadnom és elképzelnem, hogy van házam Toszkánában, ahol olajfákat, szőlőültetvényeket, gyógynövényeket termesztek, és egész nap főzök a barátok és a vendégek számára. A második könyv a "Napok ezrei Toszkánában" (nekem jobban tetszett, mint az előző könyv, mert jellemzően női, enyhe filozófiai reflexióval bír az életről), amelyből eszembe jutott egy mondat - "Azt akarom, amim már van". Minél többet olvasom újra ezt a mondatot (mert a könyv szerzője többször megemlíti), annál inkább azt gondoltam, hogy ez rám is vonatkozik.
Az egyik művészeti üzletben, az egyik faluban, amelyet meglátogattunk, olvastam egy táblát, amely valami olyasmit olvasott, hogy "Az élet olyan, mint a biciklizés - mozogni kell, hogy egyensúlyban maradjon." Ha, mennyire illik hozzám ez az üzenet azokban a napokban, amikor nyaralni voltam, ahol nem hagytuk abba a mozgást (utazást), valami más történt, mint egy helyben toporgás, és amikor késő este hazajöttünk a szállodában és megérintettük az ágy egy másodperc alatt elaludtam. Másnap korán ébredtem, de pihentem és készen álltam az új kalandokra - ami 10 hónapja nem történt meg velem. Ok, utolértem az alvásomat, de ez nem szünteti meg a harmadik (nem utolsósorban a sorban utolsót) dolgot - Daniel.
Ha anya leszel, és meg kell válnod a gyermekedtől (még ha csak nyolc napig is), a könnyeid irányíthatatlanul folytak, miközben a taxival a repülőtérre utazol. Lenyugszik, hogy minden rendben lesz, és itt az ideje, hogy időt szánjon csak az Ön számára, a kikapcsolódásra és a szórakozásra, de időről időre ezek a könnyek visszatérnek, még akkor is, ha a helyiek által szervezett középkori ünnep központjában van, ahol át kellene költöznie egy másik évszázadra, és jól éreznie magát. Ha az anyjává válsz, minden más. Emberek, ez nem könnyű, különösen, ha aktív anya szeretne lenni az anyai gondozáson kívül. Soha többé nem akarom elönteni ezeket a könnyeket. Az első kényelmes pillanatban megkapjuk Daniel útlevelét.
Talán van egy negyedik dolog. Valióval nyolc napig egyedül maradtunk. És újra felfedeztük magunkat. Daniel születése után időnként mindegyikünk elmerült saját gondjainkban és szorongásainkban, és csak Danielről és a blogról kellett beszélnünk. Úgy gondolom, hogy ez a nyaralás személyesen sokat segített nekünk. Így fogalmaznám meg - van toszkán kenyere, amely sómentes (ami ízetlenül hangzik), de mindig megadhatja neki a kívánt ízt - kezdve attól, hogy egyszerűen megpirítunk egy pirított kenyérszeletet fokhagymával és meglocsoljuk olívaolajjal, egy vekni kenyeret belemárt egy sűrű aromás paradicsomszószba, hosszú ideig főtt alacsony lángon vadhússal, vörösborral és sok friss fűszernövénnyel. Így jön létre az élet íze - a mozgás (amely kifejeződik a fejlődésben) és a szeretet. Még mindig azt akarom, ami már megvan.
Még mindig szeretném felfedezni az élet ízlését. És az ételek íze, mint elidegeníthetetlen jó az életben. A toszkán konyha várhatóan nem fog meglepetést okozni, különösen a mediterrán konyha kedvelői számára, mint én, de ez valóban sok új érzetet hozott számomra - kezdve a puha tejes íztől, megmagyarázhatatlanul csábító aromával a szarvasgomba friss pecorino-ban, az ügyesen elkészített kolbászon át a salátától a pörköltig, a prosciuto és a vaddisznókolbász sós és gazdag aromája, a toszkán sótlan kenyér édes, egyedi és határozottan meglepő ízéig.