Töltött Szent Miklós ponty rizzsel, borsóval, hagymával és mazsolával egy agyagedényben

töltött

Termékek:

  • 1 ponty
  • 1 tk rizs
  • 200 g borsó
  • 2 citrom
  • 2 hagyma
  • 100 g mazsola
  • bors
  • olaj
  • szol
  • 4 ág kakukkfű
  • 1 tk kurkuma

Recept:

A pontyokat megtisztítják a pikkelyektől, kopoltyúktól és a belektől. Hideg vízzel mossuk, lecsepegtetjük és sóval ízesítjük.

Egy mély serpenyőben megdinszteljük a finomra vágott hagymát (2 fej), és ha megpuhul, hozzáadjuk a rizst (1 ek). Süssük áttetszőig. Ezután a tölteléket sóval, borssal és kurkumával ízesítjük (1 ek). Végül hozzáadjuk a forrásban lévő vízbe előzetesen átitatott és lecsepegtetett mazsolát (100 g), és a ponty belsejét megtöltjük annak egy részével. Fogpiszkálóval megcsípik, hogy a hal stabil maradjon, és az egyik oldalon egy éles késsel bemetszéseket készítenek, amelybe citromkarikákat helyeznek.