Tök és felbecsülhetetlen tulajdonságai
A sütőtök a Cucurbitaceae család évelő növénye. A távoli múlt óta élelmiszer-ipari termékként használják. A régészeti kutatások azt mutatják, hogy a tököt 3000 évvel ezelőtt, és talán 5000 évvel ezelőtt ették meg. Tökmagot találtak a perui indiánok sírjaiban, és az ókori Görögország és Róma lakói szárított tökben különféle folyadékokat tartottak.
Vad tököket Észak-Afrikában találtak, és úgy gondolják, hogy egy tök nőtt a környéken, ahonnan az egész világon elterjedt. A sütőtöknek durva, szőrös és nagy levelei vannak, virágzáskor sárgától narancssárgáig terjedő nagy virágok borítják. A gyümölcs meglehetősen nagy/2-9 kg /, és néha eléri a gigantikus méreteket.
Földjeinken a tököt Mexikóból hozták a 16. század közepén, spanyol tengerészek segítségével. Amerikában az első telepesek a tököt úgy használták el, hogy levágtak egy fedelet, ásták és eltávolították a magokat, majd megtöltötték tejjel, mézzel és fűszerekkel, és forró hamuban megsütötték. Az indiánok tök szeleteket sütöttek a tűzön.
A sütőtök rendkívül értékes tápanyagokkal, étrendi és ízbeli tulajdonságokkal rendelkezik. Annyi különféle módon lehet elkészíteni, hogy egyetlen más zöldség sem dicsekedhet. A zöldségek közül a sütőtök bajnok a vas, a réz és a fluor tekintetében, káliumot, kalciumot, mangánt, cinket, kobaltot és szilíciumot tartalmaz. Gazdag pektinben, cukrokban, C-, E-, B-vitaminokban, karotinban.
Karotintartalmával még gazdagabb, mint a sárgarépa. Minél frissebb vagy fényesebb a sütőtök húsa, annál magasabb a karotintartalom. Ezenkívül a sütőtök gazdag élelmi rostokban, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Végül a tök alacsony kalóriatartalmú.
Tápértékét tekintve megegyezik a burgonyával. A legjobb sütőtökfajták érett gyümölcsének húsa legfeljebb 10% cukrot és 91% vizet tartalmaz. A cellulóz körülbelül 1 százalék, savak pedig szinte hiányoznak.
A magasabb káliumsó-tartalom miatt a sütőtök nagyon alkalmas étel a vesék és szív- és érrendszeri betegségek diurézisének fokozására, ödéma kíséretében.
A jelentéktelen savasság és a finom cellulóz miatt alkalmas termék a gyomor-bél traktus betegségeihez, és enyhe hashajtó hatása van. A tökben lévő nagy mennyiségű pektin nagyon jótékony hatással van a vastagbél gyulladására. Mivel a pektin a koleszterin eltávolításában is segít a szervezetből, a tököt nagyon hasznos érelmeszesedésben.