Tizennégy tévhit az ételről, amely hátráltat minket
Gondoltál már arra, hogy nem minden, amit teljes egészében olvastunk és megtudtunk körülöttünk, teljesen igaz Legfőbb ideje rájönni, hogy az általánosan elfogadott szabályok és magyarázatok nem érvényesek. Ez teljes erővel érvényes az általunk fogyasztott ételekre is. A tudósok a közelmúltban számos "igazságot" megcáfoltak a kávéról, a tojásról, a kenyérről és arról, hogyan és mikor kell megfelelően étkezni.
A kávé dehidrál!
Az áltudósok által elterjesztett első számú csalódás az, hogy a kávé dehidratál. Eddig a kávé szerelmeseinek milliói többé-kevésbé megpróbálták korlátozni a napi folyadékot kedvenc folyadékuktól. Ennek fő oka az volt, hogy a kávénak vízelvezető hatása van, amely elveszíti az értékes testnedveket. A nebraskai táplálkozási központ amerikai szakértői határozottan állítják, hogy a kávénak nincs dueritikus hatása. Éppen ellenkezőleg - hasznos, mert a következő 2 órában 4% -kal növeli az antioxidánsok szintjét. Természetesen nem tud lenyelni liter kávét naponta - legfeljebb 2 csészére korlátozhatja a bevitelt.
Egyél fekete kenyeret!
Megcáfolták azt az étrendi szabályt is, miszerint a fekete kenyér hasznosabb, mint a fehér kenyér. A lényeg az, hogy a közönséges fekete kenyér glikémiás indexe megegyezik a fehérével. A legtöbb sötét tészta termék csak azért van, mert színesek. A megoldás az, ha tiszta rozskenyeret vagy teljes kiőrlésű kenyeret választunk, amely 1 szeletenként körülbelül 2,2 g rostot tartalmaz.
A tojás növeli a koleszterint!
Az egyik általános tévhit, hogy a petesejtek emelik a koleszterint. Ezt a mítoszt dr. Bruce Griffin amerikai szakember lebontotta, aki napi 2 tojással alacsony kalóriatartalmú étrendet alkalmazott. A táplálkozási szakember 12 hét után arról számolt be, hogy egyiküknél sem nőtt a koleszterinszint, éppen ellenkezőleg - fogyással és a koleszterinszint csökkenésével. Óriási plusz a tojás, hogy stabil jóllakottság érzetet keltenek.