Tippek a spenót és a dokk főzéséhez

Ma szinte egész évben megtalálhatjuk a dokkolót és a spenótot az üzletekben, de ha teljes mértékben ki akarja aknázni a bennük található összes értékes vitamint és ásványi anyagot, valamint csökkenti a nitrátok kockázatát, akkor csak szezonális zöldeket válasszon. Még jobb, ha a saját kertjéből szedik őket.

Ezt azonban jó tudni, amikor úgy dönt, hogy kulináris képességeit ebbe az irányba szabadítja fel - tippek a spenót és a dokk főzéséhez.

1. Minden leveles zöldség, például spenót és dokk esetében a minőségi mosás szerves részét képezi feldolgozásuknak, hogy ehető legyen.

Ha meg akarja védeni magát a nitrátoktól, akkor jó, ha körülbelül 30 percig vízben áztatja, majd alaposan mossa le és engedje le.

Ez a legegyszerűbb, ha van egy zöldségcentrifuga, amely egyáltalán nem drága (kb. 10-15 BGN), és amelyet felhasználhat az összes leveles zöldség feldolgozásához.

2. Amikor aláveti dokkoló és spenót a hőkezelés során (levesek és pörköltek elkészítésekor) fontos, hogy a főzés végére tegyük őket, hogy ne veszítsük el az emberi szervezet számára értékes vitaminjaikat és a bennük lévő nagy mennyiségű vasat.

---