Tényleg segítünk a bolygón, ha abbahagyjuk a húsevést?
A steakek, a kebab és a húsgombóc sokak számára kedvelt kulináris kísértés, de korlátlan mennyiségben való fogyasztásuk mind húsevő fogyasztóikat, mind a természetüket károsítja.
Az úgynevezett "veganizmus" pedig, amely egyre inkább a diétáról a politikai trendre tér át, azzal érvel, hogy a húskészítmények fogyasztásának csökkentése jelentősen csökkentheti az emberiség szénlábnyomát. Azonban, hogy ezt a tézist tudják-e alátámasztani tudományos bizonyítékok?
A Mintel marketingcég tanulmánya szerint, amelyet a The Economist idéz, a britek és az amerikaiak fele azt tervezi, hogy csökkenti a hús részarányát étrendjében. De valójában 1970 óta az általuk fogyasztott húskészítmények átlagos napi mennyisége 10% -kal nőtt.
Az oxfordi és a minnesotai egyetem kutatói azonban úgy vélik, hogy azok az emberek, akik továbbra is az állati termékek rovására szeretnék növelni a növényi ételeket, komoly ösztönzést gyakorolnak erre.
Megvizsgálták mind az emberek mind az orvosi és a környezeti hatásait, akik úgy döntenek, hogy a nap folyamán igénybe vesznek egy extra ételt.
Különböző forgatókönyveket vesznek figyelembe, az étel típusától függően, és az eredmények meglehetősen kijózanítóak. Kiderült, hogy ha a tipikus nyugat-európai vagy amerikai fogyasztó, aki általában kiegyensúlyozott étrendet követ, napi 50 gramm feldolgozott vörös húst (pl. Szalonnát) fogyaszt, akkor az idő előtti halál kockázata 41% -kal nő.
A környezeti következmények negatívabbak a húsdiéta kiválasztásakor is. Legalább 20-szor több üvegházhatású gáz keletkezik 50 gramm hús előállításához, mint 100 gramm zöldség, és körülbelül 100-szor több földet használnak fel.