Tények és a sárga lencse alkalmazása
A sárga lencse abban különbözik a többi típusú lencsétől, hogy puha és gyorsan főz - nincs pikkelye. Kellemes és finom aromája van, enyhe gombaízzel, fűszerek hozzáadásával pedig még finomabb.
Csak 10-15 perc telik el, amíg teljesen készen áll. Ez a fajta lencse alkalmas pürékhez, rágcsálnivalókhoz, pörköltekhez, sült húsos köretekhez és lencselevesekhez, amelyek nagyon gyorsan elkészülnek és csak a főzés végén sózódnak meg.
A sárga és a zöld lencse összetételében szinte azonos. A sárga lencse gazdag vasban és káliumban, szilíciumban, folsavban és más B-vitaminokban, béta-karotinban, E-vitaminban, értékes fehérjékben, gazdag esszenciális aminosavakban és rostokban, javítja az emésztést és jóllakottság érzetét kelti.
Ebből adódóan a sárga lencse hasznos vérszegénység, májproblémák, idegi és szív- és érrendszeri betegségek, gyenge immunitás, törékeny csontok és hajlam a rák kialakulására.
A sárga lencse alkalmazása a vegetáriánus étrendben nagyon nagy. A vegetáriánusok biztonságosan megtagadhatják a húst, és sárga lencsét is felvehetnek étrendjükbe, anélkül, hogy attól tartanának, hogy megfosztják testüket a szükséges fehérjétől.