Tengeri moszat százéves
A hagyományosan magas várható élettartamú országokban a tengeri moszat és a tenger gyümölcsei évszázadok óta szerepelnek a népi étrendben. E csodálatos országok egyike - Korea, három országgal tengerek veszik körül. A koreaiak leggyakrabban olyan hínárt fogyasztanak, mint a moszat, a moszat, a porfír, a vörös és a barna alga stb.
BAN BEN hínár szénhidrátokat, fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz. Az algák zsírja nagyon kicsi - csak körülbelül 1%. A szénhidrátokban a poliszacharidok dominálnak, amelyeket a szervezet főleg nem szív fel. Így a tengeri moszatot kiváló diétás terméknek tekintik. Gazdag algákban és növényi rostokban, amelyek serkentik a belek aktivitását. A porfír számos A-, B1-, B2- és B-vitamint tartalmaz. Szervetlen anyagok Az algák kalciumot, nátriumot, káliumot, foszfort, ként, jódot, vasat, cinket és az emberi test számára szükséges egyéb elemeket tartalmaznak. Mindent megtesz hínár értékes étel.
A hagyomány szerint? Koreában az újszülötteknek mindig levest adnak hínár, mivel úgy gondolták, hogy hasznos az egészségre és segít megállítani a méhen belüli vérzést.
Vadkáposzta (Koreai mosogató), amelyeket nyersen és szárítva egyaránt fogyasztanak. A legnépszerűbb algaétel a miekkuk, azaz. leves hínár. Ehhez vízbe áztatott és enyhén megfőtt szárított hínár. A duzzadt vadkáposztát ezután szezámolajban megsütjük, és vízben ismét felforraljuk. Szójaszószos fűszeres leves. Gyakran a hínárlevest marhahús, húsleves alapján készítik el. Korea egyes részein népszerű miekkuk tengeri kagylóval vagy kéthéjjal készült.
Nyers vadkáposzta enyhén párolva forrásban lévő vízben és ízesítve tésztával Kochhuzhang, egyél, mint egy salátát. Szintén népszerű egy tengeri moszatból, főtt tintahalból, garnélarákból és uborkából készült saláta. Ezt a salátát általában pirospaprikából, szójaszószból, ecetből, cukorból, szezámolajból, egy fűszeres darált szezámmagos sóból (kkesogym) és finomra vágott zöldhagymából és fokhagymából készített keverékkel töltik meg. Finomra apróra vágott szárított káposzta és forrásban lévő olajban megsütve megszórjuk cukorral és a zúzott pirított szezámmag fűszerével és sóval. Ebben a formában száraz snackként használják.
A tengeri moszatok mellett elterjedt a koreai főzés porfír - egyfajta vörös alga egyfajta bangievtől. Koreai nyelven ezeket az algákat köménynek nevezik. Az élelmiszerekben a köményt elsősorban szárított formában használják. A porfír fehérjében, foszforban, kalciumban, A-, B1-, B2-, C-vitaminban gazdag. Koreában a köményt kifejezetten tengeri növények számára termesztik a délnyugati partvidéken fekvő Vando-sziget területén. A köményt decembertől márciusig gyűjtik.