Tengeri keszeghez és tengeri sügérhez, vagy milyen halhoz eszünk GuideGR
Szereted a halat? És vajon elgondolkodott már azon, hogy honnan származnak a keszegek és a tengeri sügérek, amelyeket leggyakrabban nagy szupermarketeink halállványain kínálnak? Mivel a témám érdekes, elvégeztem a kutatásomat, amely biztosan felkeltette az érdeklődésed, ha rajongsz egy ilyen hasznos ételért.
Grillezett keszeg fényképe (innen készült)
Az üzletekben található címkék és a virtuális tér információi szerint Görögországból és Törökországból tengeri sügér és keszeg érkezik Bulgáriába. A statisztikák kissé szubjektívek, mivel minden gyártó a javukra közöl adatokat. Görögországot tekintik Európa legnagyobb haltermelőjének, és a kontinens teljes termelésének több mint 50% -át adja.
Fontos megjegyezni, hogy kétféle hal létezik: "házi" és vad.
Mit jelent a "szelíd” hal és hogyan kapják meg?
A haltermelők számos erőfeszítést megtesznek annak érdekében, hogy fel tudják nevelni a halat és eljuttassák a végfelhasználóhoz. Általában a folyamat így néz ki:
Először is, a halakat speciális szárazföldi tenyésztő gazdaságokban tenyésztik. Azaz kaviárt dobnak, amely megtermékenyül és kis halak kelnek ki.
Haltenyésztő üzem. A fénykép innen készült
A kishalak méretük alapján különböző medencékben tartózkodnak, és méretüknek megfelelően rendszeresen szitálódnak. A halak méretétől függően kiválasztják az ételüket, amelyet szintén külön választanak ki számukra.
A gyár medencéi. A fénykép innen készült
A gyár tározóinak vize a tengerből származik, hogy megfelelő környezetet teremtsen. Használata után a víz visszatér a tengerbe. A halakat rendszeresen áthelyezik egyik medencéből a másikba, hogy újra és újra átméretezzék őket. A halakat nagy tömlőkön és csöveken keresztül mozgatják. Vízmintákat veszünk naponta, és néhány halat feláldozunk tesztelés céljából, hogy megerősítsük, hogy a folyamat ellenőrzés alatt áll.
Amikor a halak elérik a kívánt méretet (ez általában körülbelül 3-5 hónap), nagy dobozokba töltik őket. Ezeket a hajókat teherautóval töltik fel, és ő a partra viszi őket. Vagy daruval, vagy csővel a halakat a megfelelő méretű hálóba helyezik, amely a tengerben található, közvetlenül a part mellett.
Mik azok a hálózatok? Inkább nagy gumimedence alakúak, amely lebeg, és minden oldalán háló van, hogy a halak ne meneküljenek el.
A szóban forgó hálómedencét lassú sebességgel tolta/húzta egy hajó, hogy a tengerben a haltenyésztés számára megfelelő helyre tegye.
A halastavak. A fénykép innen készült
A halakat ismét szigorú etetésnek és szelekciónak kell alávetni. Egy bizonyos ponton mindegyiket immunizálják. Maga az immunizálás úgy történik, hogy lefogják és leeresztik valami utcai vályúkba, és mindegyiket manuálisan ionizálják. Ezután ismét szabadon engedik hizlalás és szelekció céljából a megfelelő hálóban.
Halastavak a természetben. A fénykép innen készült
24 óránként egyszer egy búvár merül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a háló ép és a halak biztonságos helyen vannak-e.
A halastavak "körei". A fénykép innen készült
A hizlalási területeket gondosan megválasztják. A fő kritérium az ökoszisztéma tisztasága, hogy az áruk minősége megfeleljen a szükséges követelményeknek. Egy másik sajátosság, hogy viszonylag nyugodt vizekben tartózkodunk, hogy ne legyenek olyan erős áramlások és hullámok, amelyek elősegítik a halak kilépését a hálókból. A halak általában másfél évig élnek ezekben a hálókban.
A "körülhatárolt" halastavak. A fénykép innen készült
Amikor a hal eléri a vevői kritériumoknak megfelelő méretet, a hal elindult. Maga az utazás akkor zajlik, amikor a bekerített medencehálóban állnak, amelyet egy halászhajó lassú sebességgel vontat. Általában ez az utazás az időjáráshoz igazodik. A végső cél a kikötő.