Teljes téveszme! Hat kenyérmítosz összeomlott
Igaz, hogy a fekete kenyér egészségesebb, mint a fehér?
Higgyünk-e abban a javaslatban, hogy a kenyeret nem szabad hús mellett fogyasztani? És félnünk kellene a gluténtől? Válaszolunk ezekre és más kérdésekre és állításokra, amelyeket gyakran hallunk, és a legtöbben hiszünk nekik.
1. mítosz
► Hisszük, hogy a kenyér gyorsabban kielégít minket és hosszabb ideig fenntartja ezt a jóllakottság érzetét, ezért nem szabad feladnunk
Mi az igazság?
Ha túlsúlyos és nem akarja továbbra is felszedni a plusz kilókat, akkor korlátoznia kell a kenyeret. Ez még mindig meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. De ami a legfontosabb - puha típusú lisztekből készül, amelyek nagyon gyorsan glükózzá alakulnak.
A kenyér magas glikémiás indexű, ami hozzájárul a magas vércukorszinthez, a hiperinsulinémiához, a súlygyarapodáshoz és a zsír felhalmozódásához a májban. Ez azt jelenti, hogy nem eheted meg?
Túlsúly és elhízás esetén - igen. Más embereknek nem szabad megfeledkezniük arról, hogy bár a kenyér a főétkezés kiegészítéseként tekinthető rá, legtöbbször több kalóriát és könnyű szénhidrátot tartalmaz, mint a főétel.!
Az intézkedés mindenben fontos. A napi kalóriabevitel enyhe túllépése az elfogyasztott kenyérszelet miatt hónapok és évek után kilogrammnyi túlsúlyban összegezhető, és növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
2. mítosz
► Úgy gondoljuk, hogy a fekete kenyér egészségesebb, mint a fehér
Mi az igazság?
Táplálkozási értékükben - összetételükben, szénhidráttartalmukban és kalóriáikban - kissé eltérnek egymástól. A mítosz az, hogy cukorbetegség esetén a fehéret fekete kenyérrel helyettesítheti, és nem veszíthet el semmit.
Az egyetlen különbség közöttük az, hogy a barna kenyér szénhidrátforrása rozsliszt. Savasabb, és a nyelőcsőben a gyomorsav refluxjában szenvedőknél a betegség súlyosbodását váltja ki.
3. mítosz
► Szerintünk jobb gluténmentes kenyeret enni, mert az káros
Mi az igazság?
A gluténmentes kenyér rizsből vagy kukoricalisztből készül. A kukoricatortillák a világ számos nemzetének konyhájának szerves részét képezik. Olyan finomak. De orvosi szempontból nem különböznek a számunkra megszokottól, fehér vagy fekete lisztből.