Teljes kiőrlésű vidéki kenyér gyúrás nélkül

Ez nagyon kedvenc kenyér otthon. Általában egy-két napja csinálom. A kéreg olyan ropogós, a közepe pedig olyan puha és rugalmas, hogy minden következő harapás becsukja a szemét, és "mmm" -et motyog. A kenyeret gyúrás nélkül készítik el, de hosszú kelesztést igényel. Ha reggel meleg kenyeret szeretne, akkor este lefekvés előtt gyúrja össze a tésztát, és hagyja, hogy éjjel csendesen keljen. Pontosan 3 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy valóban ropogós kéreg és rugalmas legyen belsejében, nagyon fontos, hogy kövessük a sütési technológiát, a hőmérsékleteket, és ne becsüljük le az öntöttvas edényt. Teljesen felváltja a vidéki kályhákat, sokáig elégették sok fával. Ennek köszönhetően igazi vidéki francia kenyeret készíthetünk otthon, és egyenesen Provence-ba költözhetünk. Végül szeretném megemlíteni, hogy ha teljesen fehér kenyér készítése mellett dönt, csökkentse a víz mennyiségét 50 ml-rel.

300 g fehér liszt
200 g teljes kiőrlésű liszt
1 tk szol

---