Tele van-e burgonyával

A burgonya univerzális termék, és az egész világon népszerű, természetesen különféle módon elkészítve és tálalva.

Nyers állapotában 80 százalék vizet és 20 egyéb anyagot tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb a keményítő. Gazdag szénhidrátokban és fehérjékben, a burgonya fehérjetartalma pedig hasonló a gabonafélékben és a növényekben. Ezenkívül meg lehet jegyezni, hogy alacsony a zsírtartalma.

A burgonya néhány mikroelemben is gazdag, különösen a C-vitaminban, amelyet a héjjal fogyasztanak, ez a személyre előírt napi szükséges adag majdnem felét, azaz napi 100 milligrammot képes a szervezetbe juttatni. Mérsékelt vasforrás, magas C-vitamin-tartalma segíti a szervezet felszívódását. Jó B1-, B3- és B6-vitaminforrás, valamint ásványi anyagok, például kálium, foszfor és magnézium, folsavat, pantoténsavat és riboflavint tartalmaz. A burgonya étrendi antioxidánsokat és rostokat is tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az egészségügyben és a betegségek megelőzésében.

Természetesen azt, hogy hízunk-e a burgonya fogyasztásával, sok más tényező befolyásolja, például az elkészítésük módja, az étel, amelyet velük tálalunk, és sok más tényező.

---