Tele van rizzsel, vagy jó barát a súly elleni küzdelemben Egészséges
A rizs az egyik legnépszerűbb hüvelyes a világon. A fehér rizs finomított, magas szénhidráttartalmú, rostmentes étel. A finomított szénhidrátok magas bevitele elhízással és krónikus betegségekkel jár.
Azonban a legmagasabb fehér rizs bevitelű országok nem szenvednek annyira ezekben a betegségekben, mint mások.
Többet az Egészséges
5 egyértelmű jel, hogy a hosszú élettartam vár rád
Egy másik vitamin, amely enyhítheti a koronavírus tüneteit
14 nagyszerű ok, amiért minden nap zabpelyhet kell enni
Kis napi szokások, hatalmas egészségügyi előnyökkel
Szóval mit kéne tenni? Segít a rizs a fogyásban, vagy csak hízunk vele?
Mi a rizs?
A rizs olyan gabonatípus, amelyet évezredek óta termesztenek. Számos országban alapvető élelmiszer, és a világ egyik legelterjedtebb gabonaféléje.
Különböző típusú rizs létezik, de a legnépszerűbb a fehér és a barna.
Ahhoz, hogy képet kapjunk arról, mi különbözteti meg a különböző fajokat, a legjobb, ha a gabona alapvető jellemzőivel kezdjük. Három fő összetevőből áll:
- Korpa: kemény külső réteg, amely megvédi a magokat. Rostot, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz;
- Csíra: tápanyagokban gazdag mag, amely szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és egyéb növényi vegyületeket tartalmaz;
- Endospermium: ez a mellbimbó legnagyobb része. Szinte teljes egészében szénhidrátokból (keményítőből) és kis mennyiségű fehérjéből áll.
Beszélünk.
Krónikus fáradtság esetén: tisztítsa meg testét babérlevél főzetével
Hagyja abba a horkolást 5 egyszerű lépésben
Mi vár rád, ha abbahagyja a cukorevést
A leghasznosabb zsírok, amelyekből fogyunk
A fehér rizstől eltérően a barna rizs korpát és csírát egyaránt tartalmaz. Emiatt tápláló, rostokban és antioxidánsokban gazdag.
Másrészt a fehér rizs eltávolítja a korpát és a tápanyagokat, amelyek végső soron hasznos anyagai. Ezt általában ízének javítása, eltarthatóságának meghosszabbítása és minőségének javítása céljából főzik.
Ennek eredményeként a fehér rizs szinte teljes egészében keményítőkből vagy hosszú glükózláncokból álló szénhidrátokból áll, amilóz és amilopektin néven.
A különböző típusú rizs különböző mennyiségben tartalmazza ezeket a keményítőket, ami befolyásolja az állagukat és az emészthetőségüket. Azokban a rizsekben, amelyek főzés után nem ragadnak, magas az amilóztartalom, míg a ragadós rizsekben általában magas az amilopektin tartalom.