Tejipari termékek az ájurvédában - Ayurveda Bansko
Ájurvédikus holisztikus orvoslás a tejet és a tejtermékeket a legértékesebb és leghasznosabb élelmiszerek közé sorolja, mivel különleges és egyedi táplálékot nyújtanak, amelyet nem lehet más élelmiszertermékből levezetni.
Mitől válik a tej ilyen egyedülálló ételké az ájurvéda szerint?
Amellett, hogy a tej kiváló zsír- és fehérjeforrás, édes étel (Rasa), az édes íz pedig minden sejtünket, szövetünket és szervünket tápláló íz.
A tej édes ízű, hűsítő hatású, kiegyensúlyozza mind a három dózát, de jobb hatással van a Vata és a Pita alkatának egyensúlyára, kevésbé a Kafa doshára, mivel növeli, ha nem fogyasztják megfelelően.
Ha a tejet megfelelően fogyasztják és lassan emésztik, az táplálja az összes szövetet és kiegyensúlyozza az érzelmeket.
Ez az egyik legfontosabb étel, amely elősegíti az ojas-t, és az ojas az, amely erőt, boldogságot, immunitást és elégedettséget hoz.
Melyik a leghasznosabb tej?
Az ájurvéda nyolcféle tejet ír le, amelyek különböző állatoktól származnak, de ajánlja főleg tehéntej fogyasztása, mivel ez a legtáplálóbb és a legtöbb hasznot hozza az emberi test számára, amelyek közül a legfontosabbak:
Könnyen emészthető
A tehéntejet tartják az anyatej legjobb alternatívájának. A kisgyermekek gyakran emésztési zavaroktól szenvednek, ami gyakran hányáshoz vezet. A gyermekek számára ajánlott rendszeres meleg tejfogyasztás, mivel könnyen emészthető és teljes értékű étel.
Erősíti a csontokat
A tehenekből nyert tej sokat tartalmaz D-vitamin., amely fontos szerepet játszik a kalcium felszívódásában, ami végül a csontok erősödéséhez vezet. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a friss tehéntej erősen ajánlott a menopauzás nők számára, mivel a menopauza idején a csontritkulás kialakulásának esélye a legnagyobb.
Erősíti az immunitást
A felső légúti fertőzésekben szenvedő embereknek fogyasztaniuk kell a tejet, mivel ez segít az immunrendszer erősítése. Ezenkívül a tehéntej megakadályozza a a húgyúti rendszerés hasznos a menstruációs áramlás rendellenességeiben.
Fentebb említettük, hogy a tejtermékek az egyik legértékesebb és leghasznosabb táplálék testünk számára, ha megfelelően fogyasztják őket.
Mit is jelent ez?
A Védák szerint ahhoz, hogy a tejtermékek használata valódi egészségügyi hasznot érjen, bizonyos módon kell fogyasztani őket.
Hogyan kell helyesen fogyasztani a tejtermékeket az ájurvédában?
A tejet mindig forrón itatják
Az ájurvéda szerint a hideg tej fogyasztása fokozza a Kafa dosha-t, és ez nyálka felhalmozódásához vezethet. Ezért az ókori indiai orvoslás azt javasolja, hogy a tejet mindig forrón, kis kortyokban és lehetőség szerint édesítőszerek nélkül vagy nádcukorral igyák. A tej elkészítése hatékonyságának szempontjából is nagy jelentőségű. Így készülhet fel Ájurvédikus tej otthon:
Tegye a tejet a tűzhelyre forralni, amíg habosodik, majd forralja további 5 - 10 percig. Ez azért történik, mert melegítve megváltoztatja a molekulaszerkezetét és könnyebben emészthetővé válik.
Amíg a tej forr, egy csipet őrölt kurkuma, fahéjrúd, fekete bors vagy kevés gyömbér hozzáadható a fogyasztás előnyeinek növelése érdekében.