Tej, tejfehérjék és zsírok - károsak a szív- és érrendszerre
Szerző: Mariana Tomova (Tema magazin)
Az információk utolsó frissítése: 2011.12.27.
Az EGÉSZSÉGES ÉLET csapata a Tema magazin érdekes cikkére összpontosított, amely kiemeli a friss tej fogyasztásának egészségünkre gyakorolt káros hatásait. Vegye figyelembe, hogy ez friss tej, a joghurt előnyös tulajdonságai mindenki számára ismertek. Élvezd az olvasást.
A tej a borjak tápláléka, és káros az emberre - vélekedik a modern tudomány. Robert Cohen, aki e tekintetben szélsőséges radikális, még a "Tejet halálos méregnek" is nevezte könyvét.
A legtöbb táplálkozási szakember és fitneszsámán a mennyet tökéletes ételként dicséri. Valójában nagyon hamar mindenki hisz a modern kutatások eredményeiben, amelyek bizonyítják, hogy a tej egyáltalán nem hasznos. A hagyományos hiedelmekkel ellentétben nem fiatalodik, hanem öregszik, sőt az érelmeszesedés legfőbb tettese. A tejben lévő zsír felhalmozódik az artériák falain, és régóta ismert, hogy káros. Nemrégiben azonban a tudósok felfedezték, hogy a tejben lévő fehérjék még nagyobb gondokat okoznak a szervezetben.
Stephen Seeley az egyik leghíresebb táplálkozási szakember, aki az Egészségügyi Világszervezet és a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet adatai alapján tanulmányozza a szívkoszorúér-betegség és a különféle ételek fogyasztásának kapcsolatát. Kitalálhatja, hogy melyik a leghalálosabb étel a rangsorában? A hús? Nem. A tojások? Nem. Nem is állati zsírok. A szív- és érrendszer halála a tejfehérjék, másodsorban a tejzsírok. A harmadik ellenség a cukor.
Az étel és a betegség közötti kapcsolat nem mindig közvetlen és kötelező, Sealy azonban számos elméletet tárgyal arról, hogy a tejfehérjék mennyire károsak a szívre.
1. Az első elmélet az ösztrogén. A tej idegen ösztrogéneket juttat a férfi testbe, és ezek határozottan növelik a szívroham és a szívbetegség kockázatát. Ezt számos okból ösztrogénnel kezelt férfiaknál tapasztalták. A májnak nagyon könnyen és gyorsan sikerül megszabadulnia a belső (a szervezet által termelt) ösztrogénektől, de az importáltak egy ideig a vérben maradnak, és veszélyesek az egészségre.
2. A második elmélet az antitestekről szól. Ismeretes, hogy a test antitesteket állít elő kifejezetten a kazein ellen, de hatásuk olyan, mint az antigének. A walesi tudósok megállapították, hogy a szívrohamban szenvedő férfiaknál ezek a tejellenes antitestek szintje megemelkedett az egészséges férfiak kontroll csoportjától. Nemcsak a trombózist, hanem az artériás falak gyulladását is kiváltják, ami valójában az érelmeszesedés kezdete.
A NASA Langley Központjának kutatói határozottan állítják, hogy a szívbetegségek az étrendben lévő sovány tej és tejszénhidrátok mennyiségétől függenek. Természetesen a betegek életkora is fontos. Csak 64 év alatti nőknél van a fő ellenség a cukor ellen.
Egyébként bebizonyították, hogy a tejfehérjék serkentik a homocisztein növekedését, de nincs elegendő B-vitamin (ellentétben a hússal), ezért nem képesek semlegesíteni azokat a lehetséges káros hatásokat, amelyek homociszteint okozhatnak. Ezenkívül a laktóz növeli a kalcium felszívódását és az artériák meszesedéséhez vezet.
A tejhez való méltányosság jegyében azonban el kell ismerni, hogy a kialakult függőségek ellenére még kétségtelenül nem bizonyított, hogy szívhibáinkért hibás.
De a tudósok úgy vélik, hogy a tej nagyon sok fehér agyi rendellenességet, fiatalkori cukorbetegséget, sőt here- és prosztatarákot is okozhat. Az egyik leghatékonyabb magyarázat az, hogy csak mi vagyunk a fajok, amelyek idegen tejjel táplálkoznak. A természet azért hozta létre az embereket, hogy csak egy évig szoptathassák saját, anyai termelésüket. Akkor nincs szükségünk tejre, ezért kiszárad az anya melle.
A tehéntej sokkal erősebb, összetevői olyanok, amelyek sokkal gyorsabb serkentést eredményeznek a borjaknál - emlősöknél, amelyek nagyon különböznek tőlünk. Ezzel eljutottunk az emberi csecsemők kötelező szoptatásának nagyon fontos problémájához, ahelyett, hogy tehéntej alapú mesterséges tejjel töltöttük volna meg őket. A táplálkozás legfrissebb felismerése szerint mind a gyermekek, mind a felnőttek számára a tejtermékek károsak. A gyermek szervezete narancsból, grapefruitból, zöld leveles zöldségből, szardíniaból és lazacból szerezheti be a szükséges kalciumot.
Dr. Whitaker a tehenek egyik fő ellenzője, és abban is meggyőződése, hogy a tejük nem alkalmas emberi fogyasztásra. Tehéntejet iszunk, mert évszázadok óta szoktuk. Szerinte több mítosz létezik a tejről
№1: A tej erősíti a csontokat
A szülők szilárdan hisznek ebben az elméletben, amelyet a hagyományos orvoslás ösztönöz. De az igazság az, hogy a tej és a tejtermékek gyengítik a csontrendszert és növelik az oszteoporózis kialakulásának kockázatát. A csontritkulás a kalciumvesztés eredménye, nem pedig a kalciumbevitel hiánya. A tejtermékek magas fehérjetartalmuk miatt kalciumvesztést okoznak. Az oszteoporózis vizsgálata során kiderült, hogy ez nagy mennyiségű tejtermék fogyasztásával függ össze. Tehát aki egészséges csontokra vágyik, ne igyon tejet.
№2: A tej a legegészségesebb étel
A gyümölcsök, zöldségek és gabonák fogyasztása csökkenti a szívroham, a magas vérnyomás és a rák kockázatát. Ezt dokumentálják. A tej esetében egy ilyen állítás legalábbis megkérdőjelezhető. Épp ellenkezőleg, sok bizonyíték van arra, hogy ez az egyik kockázati tényező az oszteoporózis és az elhízás, a szívbetegségek, az allergiák, a cukorbetegség és még a rák mellett.
Dr. William B. Grant gyakorlatából elegendő bizonyítékot gyűjtött össze nemcsak arról, hogy a teljes tej és a sajt növeli a koleszterinszintet és szívfájdalmat okoz, hanem azt is, hogy a sovány tej is a szív egyik legfontosabb kártevője. Kutatását az Alternative Medicine Review folyóirat publikálja. Dr. Grant azt is hangsúlyozza, hogy a sovány tej magas szintű tejfehérjét tartalmaz és hiányzik a B-vitamin. Mindezek fehérjék elégséges B-vitamin hiányában történő feldolgozása hozzájárul a homocisztein képződéséhez - ez a szívbetegség jele.
№3: A tej a gyermekek növekedéséhez szükséges
Legalább három oka van annak, ami a gyermekek tejjel való összeférhetetlenségéről szól. Először is, a tej vérszegénységet okoz, és az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia már azt tanácsolja a szülőknek, hogy egyéves korukig ne adjanak tehéntejet gyermekeiknek. Másodszor, bizonyítékok vannak arra, hogy a tej az I. típusú cukorbetegség kialakulását okozza. A tej egyes fehérjéi hasonlítanak a hasnyálmirigy inzulintermelő béta sejtjeihez. Vannak olyan esetek, amikor az immunrendszer antitesteket termel a tejfehérjék ellen, amelyek "összezavarodva és tévesen" megtámadják és elpusztítják a béta sejteket. Harmadszor, a tejallergia nagyon gyakori kisgyermekeknél. Ezenkívül orrüregproblémákat, hasmenést vagy lustaságot okoz. Ez az allergia a krónikus fülfertőzések egyik fő oka, amelyek a 6 évesnél fiatalabb gyermekek 40 százalékát is sújtják. A tejallergiát is felelőssé tették a gyermekek asztmájának megnövekedett előfordulásáért. hasonló.)