Tehéntej allergia Kompetens az iLive egészségére
A cikk orvosi szakértője
Tehéntej-allergia - egyfajta ételallergia, amelyet meg kell különböztetni a laktóz-intoleranciától (laktáz-hiány). Tehéntej allergia - a fehérjére jellemző specifikus immunválasz, amely csak a tehéntejben rejlik, más típusú tejekkel (juh, kecske), nincs fehérje. Laktázhiány - egy speciális enzim - laktáz - hiánya vagy hibás fejlődése a szervezetben, amely felelős a laktóz emésztési folyamatáért (tejcukor). Az ilyen típusú allergiák általában nem teljesen megkeményedtek, a laktázhiányt kompenzálják speciális fermentációs termékek bevitelével, egy másik típusú tejallergia korrigálja a terápiás hatást, helyreállítja a bélflórát és megszünteti a dysbiosist.
A tehéntej allergia ritkán önálló betegség, leggyakrabban laktázhiánnyal alakul ki. Az LN (laktázhiány) másodlagos betegségnek tekinthető, mert az irritált bélkörnyezet nem képes körülményeket teremteni a normál mikroflóra számára és megfelelő mennyiségű enzimet termelni. A szervezet nem kapja meg a szükséges "jótékony" laktobacillusok támogatását, és nem tudja teljesen lebontani a tejcukrot.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Mi okoz allergiát a tehéntejre?
Egy ilyen előnyös tejben, amely nemcsak a gyermekekkel, hanem a bébiételekkel is erősen összefügg, sok különböző értékes fehérje található, de ezek közül négyen gyakran okoznak allergiás reakciót. Tejfehérje - ez ismeretlen, szokatlan az emberi test fehérje vagy antigénje szempontjából. A tej intoleranciát kiváltó antigének viszont összetett felépítésűek és részfrakciókra oszthatók. A legagresszívebb antigének a béta-laktoglobulin, a kazein és az alfa-laktoalbumin.
A legnehezebb a kazein, amely a tehéntej teljes szerkezetének közel 80% -át foglalja el. A kazein szubfrakciókból áll, amelyek közül kettő a legagresszívebb az emésztőrendszerre. Ez az alfa-C kazein és az alfa kazein. Ha kiderül, hogy a gyermek allergiás a kazein szubfrakciók által okozott tehéntejre, akkor allergiás reakció lehetséges a tejből készült sajtokra is.
A fennmaradó antigén fehérjék (kb. 10%) béta-laktoglobulinok, amelyek a tej részét képezik, és nem csak tehenek.
Egy másik antigén - az alfa-laktalbumin csak a tej szerkezeti terének 5% -a, azonban ha a szervezet agresszívan reagál rá, allergiás reakciók és húsfehérjék lehetnek, elsősorban marhahús.
Az allergia szempontjából a legkevésbé veszélyesek a lipoproteinek, alacsony sűrűségűek és lipidek és fehérjék kombinációi. Ez az antigén felelős a tejszínre és a vajra gyakorolt allergiás reakcióért.
Ezek az antigének nemcsak a friss vagy a forralt tejben találhatók, hanem a tejtermékekben is (száraz, sűrített). Ezenkívül minden olyan termék, amelynek formulája tehéntejet tartalmaz, potenciálisan veszélyes allergiát okozva (fagylalt, tejcsokoládé, sütemények, majonéz, sajt).