Tartósítószerek, aromák, színek - besorolás Belcho Hristov - Fitness étrend-kiegészítők
Számos étel címkéje értékes információkat tartalmaz, de ez rejtély, vagy a legtöbbünk számára továbbra sem világos. Adalékanyagokról (kiegészítőkről) beszélünk - olyan anyagokról, amelyek garantálják a termékek minőségét, javítják azok megjelenését, ízét és aromáját. Ezeket az adalékanyagokat, amelyeket az Európai Unió minden országában használnak, betű jelzi E plusz a megfelelő számok, és fel kell tüntetni a címkéken.
Az EU által engedélyezett adalékanyagok feloszthatók több csoport:
- savanyítók
- színezékek
- tartósítószerek
- zselésítés
- sűrítők
- páratartalom szabályozók
- emulgeálószerek
- íz katalizátorok
- antioxidánsok, kenőanyagok és bevonatok
- édesítőszerek
- kovászok stb.
Mennyire hasznosak vagy károsak az élelmiszer-adalékanyagok?
Az engedélyezett anyagok természetesen nem lehetnek veszélyesek az egészségre. De a testre gyakorolt együttes hatásukat, valamint más kémiai elemekkel (pl. Gyógyszerekkel) való kölcsönhatásukat még nem vizsgálták kellőképpen. Ismert, hogy az egyéni tulajdonságoktól és a személyes érzékenységtől függően ezek a termékek különféle allergiás reakciókat okozhatnak, vagy más betegségeket is kiválthatnak.