Táplálkozás vérszegénységben Táplálkozás
Anémia vérveszteség, a vérképző szervek károsodott működése, az eritrociták fokozottabb pusztulása, fertőzések és egyéb betegségek következtében fordulhat elő. A leggyakoribb vérszegénység vashiányhoz társul. A vörösvérsejtek tartalmaznak egy hemoglobin nevű fehérjét, amely gazdag vasban van. Elegendő vas nélkül a szervezet nem képes előállítani a szükséges vörösvértestek előállításához és oxigénben gazdag vér leadásához szükséges hemoglobint az egész testben.
A kevésbé gyakori vérszegénységek a B12-vitamin és a folsav hiányának tudhatók be. Ha a szervezet nem dolgozza fel megfelelően a B12-vitamint, akkor az embernek káros vérszegénysége alakulhat ki. Mivel a B12-vitamin és a folsav forrásai állati eredetű termékek, ezen elemek hiánya elsősorban a vegetáriánusokat érinti, időseknél előfordulhat a gyomor nyálkahártyájának károsodása következtében. Az ilyen vérszegénység másik oka az alkoholizmus. Az étrendnek gazdagnak kell lennie vasban és B-vitaminokban a vérszegénységben szenvedők számára. Szükség esetén beszéljen kezelőorvosával arról, hogy kiegészítőket alkalmazzon kiegészítő terápiaként. Ebben a cikkben olyan ételeket fogunk megvizsgálni, amelyek segíthetnek vagy károsíthatják a vérszegénységben szenvedőket.
Táplálkozási terv a vérszegénység táplálkozására és kezelésére
A vérszegénység kezelésére szolgáló legjobb étrend-terv tartalmaz vasban gazdag ételeket és más, a hemoglobin és a vörösvértestek termeléséhez elengedhetetlen vitaminokat. Olyan termékeket is fel kell venni, amelyek segítik a testet a vas jobb felszívódásában.
Az ételekben kétféle vas van: hem és nem hem. A hem, a húsban, a baromfiban és a tenger gyümölcseiben található meg, a nem hem pedig a növényi élelmiszerekben és a vaszal dúsított élelmiszerekben található meg. Az emberi test képes felszívni mindkét típust, de könnyebben felszívja a hemet.
Az alábbi étrendet követheti extra vas megszerzéséhez:
Reggeli:
- 1. lehetőség: Vassal dúsított gabonafélék egy pohár vasal dúsított narancslével.
Tipp: A tea és a kávé gátolja a vas felszívódását, ezért ezeket nem szabad étellel együtt bevenni.
- 1. lehetőség: Vassal dúsított kenyérszendvics sült marhahússal és vízitorma.
- 2. lehetőség: Burger füstölt lazacgal és spenóttal.
Vacsora:
- 1. lehetőség: Bárányszelet főtt burgonyával, párolt brokkolival és kelkáposztával.
- 2. lehetőség: Babpörkölt, csicseriborsó, paradicsom, hagyma, pirospaprika és fokhagyma.
Bár a vérszegénység kezelése minden ember számára egyedi, a legtöbb esetben naponta körülbelül 150-200 milligramm vasat kell bevenni. Ezt a mennyiséget csak diétával nehéz elérni, ezért vaspótlókat kell bevenni, miközben helyreállítja annak szintjét a szervezetben.
Vasban gazdag ételek, amelyek segítenek a vashiányos vérszegénység leküzdésében:
1. Leveles zöldségek
A leveles zöldségek, különösen a sötét zöldségek, a nem hem vas legjobb forrásai közé tartoznak. Ezek:
- spenót;
- kelkáposzta;
- sült saláta kitûnõ;
- káposzta gallér (gallér zöld);
- mángold.
Néhány leveles zöldség, például a mángold és a korallkáposzta, szintén tartalmaz folsavat - B9-vitamint. Az alacsony e vitamin tartalmú étrend folsavhiányos vérszegénységet (foláthiányos vérszegénységet) okozhat. A citrusfélék, a bab és a teljes kiőrlésű gabona jó vitaminforrás.
Sötét leveles zöldségek, vasforrások fogyasztása során megnő az ásványi anyagok értéke. Néhány magas ásványianyag-tartalmú zöldség, például spenót és kelkáposzta, szintén magas oxaláttartalommal rendelkezik. Ezek olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a nem hem vas felszívódását. A szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat csak ezekből a zöldségekből szabad beszereznie, de ajánlatos a választással diverzifikálni.