Táplálkozás és agy
Az emberi agy neuronoknak nevezett sejtmilliárdokból áll, amelyek neurotranszmittereknek nevezett kémiai "transzmitterek" küldésével kommunikálnak egymással. Amint ezek az anyagok elküldik a jeleiket, az üzenetet bioelektromos folyamat tovább erősíti és elterjed a testben. Az idegsejtek között jeleket küldő "kémiai transzmitterek" közé tartozik a noradrenalin, a szerotonin és a dopamin, amelyek aminosavak nevű fehérjéből állnak. A táplálkozás hosszú távon befolyásolja a mentális aktivitást, az energiaszintet és a hangulatot, valamint az agyszövet öregedését.
Az étkezés a nap folyamán befolyásolja a mentális tevékenységet. Az italokkal és különféle kiegészítőkkel együtt fogyasztott koffein javítja az agyműködést, ami a figyelem és a koncentráció, a termelékenység és a hangulat pozitív dinamikájában látható. Az alacsony vércukorszint az étel kihagyása vagy a kiegyensúlyozatlan étrend miatt néhány órán belül a mentális aktivitás romlásához vezet. Másrészt az az étel, amely a kiegyensúlyozott fehérjetartalomnak és a megfelelő szénhidrátoknak köszönhetően azonos szinten tartja a vércukorszintet, javítja a mentális teljesítményt. Ez magyarázza a magas fehérjetartalmú és/vagy szénhidráttartalmú étkezés után érezhető magas szintű energiát.