Tanfolyam munka a szálloda- és éttermi közgazdaságtanról - Dokumentum a 4. oldalról

A válaszadók mindössze 4% -a szokott borravalót adni, amikor a pincér vonzó. 10% -a a kiszolgálás sebessége alapján hozza ezt a döntést. 24% válaszolja, hogy tippeket ad, ha a személyzet kedves, 10% -kal többen azok, akik számára fontosabb, hogy elégedettek legyenek az étellel. Csak 18% hagy mindig tippet. És a legtöbb ember jutalmazza a személyzetet, ha elégedett a szolgáltatással - 52%. (11. ábra)

ÁBRA. 12. Belső tér.

A 12. ábra egyértelműen mutatja, hogy a válaszadók több mint fele - 54% - szerint az étterem hangulata nagyon kellemes. 40% úgy véli, hogy a belső tér teljes mértékben megfelel az ilyen típusú létesítményeknek. A válaszadók 14% -a szerint a belső teret fel kell frissíteni, és csak 4% -a szélsőségesebb, és azt gondolja, hogy a bútorok elavultak. 8% olyan ember, aki úgy gondolja, hogy az étterem nagyon zajos, valamint azok, akik szerint az asztalok nagyon közel vannak egymáshoz. Csak 2% nem szereti a belső teret.

ÁBRA. 13. Kényelem.

A B2 kérdésre: "Jól érezte magát éttermünkben?" a válaszadók csaknem 70% -a válaszolt "Igen, nagyon szép volt". 24% szerint a bútorok nagyon kényelmesek. Kevesebb, mint 10% olyan ember, akinek külön megjegyzése van az étterem kényelméről. (13. ábra)

Az étterem számára nagyon fontos higiéniai szint kérdését az a vélemény uralja, hogy a higiénia a szinten van. Ezt a válaszadók 60% -a állította. Csak 10% hiszi, hogy van még mit kívánni. És csak 2% -uk szerint a higiénia nem volt a színvonalon. (14. ábra)

A B4 kérdésre: "Tetszett a zene az étteremben?" A válaszadók 40% -a azt válaszolta, hogy "Igen, elég jól választották." 32% kedveli a zenét, de túl halknak tűnt. A válaszadók 4% -a válaszolt "Egyéb" és "Nem, nagyon erős volt". 14% -nak nem tetszett a stílus, 4% -nak pedig unatkozott. Ugyanakkor egyik válaszadó sem gondolja úgy, hogy a zene nem felel meg az étterem témájának. (15. ábra)

---