Tamarind Csoportos ételeket és ételeket
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A tamarind a hüvelyesek családjába tartozó növény. Gyümölcse sok barna mag, puha hüvelybe csomagolva. Nyersen fogyasztható, a latin-amerikai és az ázsiai konyhákban széles körben használják fűszerként. A hús elengedhetetlen összetevője a hírhedt Worcestershire szósznak.
A zöld gyümölcs belső része nagyon savanyú mártással rendelkezik, ezért fűszeres ételek készítéséhez használják.
Az érett gyümölcsök édesek, általában italok, desszertek és előételek készítéséhez használják őket.
A tamarind hasznos tulajdonságai
A gyümölcs nagyon tápláló, kalóriatartalma összehasonlítható a zsíros húséval. A cukrok mennyisége rendkívül magas (a tartalom több mint fele). A tamarind azonban alkalmas fogyásra, mert:
- hidroxi-citromsavat tartalmaz, amely blokkolja a zsírok képződéséért felelős enzimek működését;
- szerotonint tartalmaz - egy olyan hormont, amely csökkenti a szorongást, illetve a stressz hatására való étkezés szükségességét.
A Tamarind nem ellenjavallt a cukorbetegségben (ami szintén lenyűgöző), mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a cukor felszívódásához inzulin nélkül.