Szénhidrátokra

A szisztematikus nómenklatúra szerint a szénhidrátokat glicideknek nevezzük.
A szénhidrátok nagyon könnyen energiává alakulnak át, ezért az emberi test számára fontos energiaforrást jelentenek. Ahogy a "szénhidrátok" elnevezés is sugallja, ezek szén (C), hidrogén (H) és oxigén (O) kombinációi. .
A szénhidrát a természetes tápanyagok széles körének bármely tagja, amely magában foglalja a cukrokat, a keményítőt és a cellulózt. A szénhidrátok olyan cukorkomponensek, amelyeket zöld növények (és néhány más organizmus) szintetizálnak, ha fényre kerülnek. A szénhidrátok "termelésének" ezt a folyamatát fotoszintézisnek nevezzük.
A szénhidrátok makrotápanyagok - általában: olyan élelmiszerek, amelyekre viszonylag nagy mennyiségben van szükségünk, szemben a mikroelemekkel: vitaminok és ásványi anyagok. A másik két makrotáp fehérje és zsír.

szénhidrátokra

Szénhidrátok:
1. A szénhidrátok molekuláris szerkezetük szerint osztályozhatók. A két fő típus a következő:

Egyszerű szénhidrátok („Egyszerű cukrok”). Ezek monoszacharidok és diszacharidok (glükóz, fruktóz, laktóz). Források a cukor, szirupok, méz stb.
A monoszacharidok (egy cukor) glükóz (dextróz), fruktóz és galaktóz. A fruktóz kivételével mindegyiknek magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy szedésükkor a vércukorszint éles emelkedését okozzák. A glükóz a cukor fő formája az emberi testben. A leggyakoribb glükózforrás a cukor, a fruktóz gyümölcsök és méz, a galaktóz pedig a tejben található laktóz. A májban történő feldolgozás után a fruktóz és a galaktóz glükózzá alakul, amely az emberi test fő energiaforrása;