Szénhidrátok a ketogén étrendben - Victor Stoyanov
A ketogén étrend legnagyobb problémája a szénhidrátok szinte teljes kizárása az étrendből. A boltokban a legtöbb étel főleg szénhidrátokat tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az új étrendre váltáskor radikálisan meg kell változtatnia étrendjét.
Ez lelkileg és fizikailag is nehéz lehet. Új szokásokat kell kialakítania, hogy mit vásároljon az üzletekben, és mit főzzön otthon.
Évek óta azt mondják nekünk, hogy minél kevesebb zsírt eszünk, annál egészségesebbet eszünk. Ezt ma többször megcáfolták. A tudomány szerint a káros élelmiszerek a hozzáadott cukor és a transzzsírok, amelyek főleg olyan félkész termékekben találhatók meg, mint a chips, gofri, csokoládé és mások.
Ezenkívül a szervezetnek nincs szüksége szénhidrátokra. Zsíron még jobban működhet, csak annak köszönhetően, hogy több oxigént szállít a sejtekbe. Májunk képes előállítani a szervezet számára szükséges szénhidrátokat. Pontosan a vitaminok és ásványi anyagok iránti igény miatt a zöldségeknek a ketogén étrend fő részének kell lenniük.
Ezenkívül, ha főleg szénhidrátokat fogyasztunk, a vércukorszintünk nagy hatással van fiziológiánkra. Ha főként félkész vagy más egyszerű szénhidrátokat eszünk, akkor a vércukorszint viszonylag rövid idő alatt nagyon meredeken emelkedik és csökken, ami hirtelen energia-, koncentráció- és hangulatváltozáshoz vezet.
A ketózis állapotának megőrzéséhez nem szabad napi 50 grammnál több nettó szénhidrátot fogyasztani. Ez az érték személyenként kissé eltérhet, de az a tény továbbra is fennáll, hogy rendkívül kicsi. Ezért fontos a megfelelő szénhidrátok fogyasztása.