Szénhidrátok - a gyermekek barátja vagy ellensége Gyermekkonyha varázsló
A szénhidrátok a legfontosabbak energiaforrás az élelmiszerekből származnak, ezek a gyümölcsök és zöldségek egyszerű cukrok, a gabonafélékben pedig összetett poliszacharidok. Egészséges és egészséges táplálék, amikor bent vannak természetes forma - gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek. Finomított lisztek, péksütemények és péksütemények formájában nem különösebben hasznos. Ezek a szénhidrátok gyakran és ismételten fogyasztva elhízáshoz és számos betegséghez vezetnek, például 2-es típusú cukorbetegséghez, inzulinrezisztenciához, fogszuvasodáshoz stb.
Miért fordul elő az elhízás? Minden szénhidrát lebomlik a szervezetben egyszerű cukrok - glükózhoz, és energiaforrásként használják. Annak érdekében, hogy a test normálisan létezzen, és minden funkcióját el tudja látni, például emésztést, légzést, szív-, agyi aktivitást stb. energiára van szüksége. Ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elfogyasztunk, ezek a feleslegek a májban tárolódnak glikogén. Amikor ez a tartály megtelik, a felesleges mennyiség felhalmozódik zsírszövet.
A probléma a kifinomult szénhidrátok, például fehér liszt, fehér rizs, fehér cukor stb. a modern táplálkozásban. A bőrhéjak eltávolításával az értékek elvesznek vitaminok és ásványi anyagok, ezért fontos teljes kiőrlésű termékeket venni. Genetikailag nem különbözünk őseinktől, akik többnyire egész növényeket, diót és magot ettek. Tehát a modern ember és gyermekek számára különösen nagy kihívást jelent nagy mennyiségű gabonafélék és finomított szénhidrátok feldolgozása.