Széna párolás a hús édes íze miatt

hírek
• Bulgária
• Világ
• Üzleti
• Oktatás
• Tudomány és technológia
• Modern optimizmus
• Bulgária kiváló hallgatói
Vélemények
• Elemzések
• Interjúk
• Szavazások
• Animáció Rajzfilm
• Személyes
SPORT
• Futball
• Röplabda
• Kosárlabda
• Tenisz
• Sportmegjegyzések
• TREND autó
• Regionális könyvtár
  • Az időjárás
  • Horoszkóp
  • tévéműsor
  • Gasztroguru
  • Ajánlatok és szolgáltatások
  • Ideális otthon
  Ébredés
  • Felemelkedése és bukása
  • Igazság vagy hazugság
  • Kultúra
  • Poszter
  • Nevetés
  • Stílus
  • Út
  • Hírek egy fotón
  • Inspirátorok 2020
  • Ciela javasolja
  Egészség
  • Mondja el az orvosnak
  • Életerő
  • Club 100

A francia konyha évszázados hagyományai kétségtelenül befolyásolták a főzés módját szerte a világon. A mai napig egyesek, akiket elfelejtett, visszatérnek a híres szakácsok gyakorlatához, de új, modern irányzatokként. Ilyen például a szénával főzés.

Történelmi háttér

Története a XVII. Először is, a módszer a parasztok ötletes gondolataként jött létre Gasconyban - D'Artagnan szülőhelyén. Ez egy történelmi tartomány Franciaország délnyugati részén, ahol sok juhot és kecskét neveltek. Etetésük érdekében rengeteg szárított füvet tároltak. És amikor az állati takarmány egy része felhasználatlan maradt, a falusiak új alkalmazást találtak ki rá. Szénában kezdtek bárányt pörkölni, vagy sonkát forralni vízben szénával.

Kicsit később mind a britek, mind az oroszok szénát kezdtek használni a főzéshez. Az akkori régi szakácskönyvek szerint a hús így "friss füves aromát és édes ízt" nyer.

Manapság a módszert számos kifinomult étteremben alkalmazzák az óceán túloldalán és Európában, és hazánkban csak népszerűbbé válik. Otthon kipróbálásához jó ismerni a következő alapszabályokat.

---