BGNES Az étel, amelyben boldogságot találunk
Finom ebéd után vagy csokoládé elfogyasztása után sokkal jobban érezzük magunkat. A pszichológusok elmagyarázzák, miért.
Annyi szó esik és írnak az egészséges táplálkozásról, hogy csak azon csodálkozhatunk, miért étkezünk továbbra is másképp, mint ahogyan a szakértők tanácsolják. Miért fogyasztják az emberek a szervezetre káros ételeket? Talán azért, mert jobbak a léleknek? Georg August, a göttingeni egyetem táplálkozási pszichológiai intézetének kutatói foglalkoztak ezzel a problémával.
A boldogság titka a szerotoninban rejlik
Nem titok, hogy időről időre megpróbáljuk megoldani problémáinkat és felemelni a kedvünket, csokoládét vagy cukorkát fogyasztva, valami édességgel megnyugodva. De vajon valóban segít-e, vagy csak önszuggesztió?
Igen, vannak olyan élelmiszerek, amelyek fiziológiai szinten hatnak ránk - erősíti meg a göttingeni egyetem szakértője, Thomas Elroth. De ez csak egy része az igazságnak. Az úgynevezett A "boldogsághormon" szerotonin többek között befolyásolja érzelmi állapotunkat. És ha megeszünk bizonyos ételeket/csokoládét, datolyát, fügét, sajtot /, amely lenyűgöző mennyiségű fontos triptofán nevű aminosavat tartalmaz, akkor a szervezet szintetizálja a szerotonint, majd javul a hangulatunk.
A banán vagy a paradicsom az állítások ellenére sem fog minket "boldoggá" tenni. Ennek oka, hogy csak fehérjében gazdag termékekkel/húsban, tejben /, valamint B-vitaminokat tartalmazó termékekkel/diófélék, zöldségek /
Kalóriákat tárolunk
Bizonyos ételek emelik a hangulatunkat is, mert beágyazódnak az ember ősi emlékezetébe. Ha megesszük őket, aktiválódik az "ösztönző rendszer". Először is, agyunk szívesen fogadja a kalóriatartalmú ételeket, amelyek hiánya az evolúció folyamatában érződött a legélesebben - állítják pszichológusok. Ezért tűnik a sült húsgombóc vagy a sajtos sült burgonya sokkal finomabbnak, mint a saláta vagy a banán. A húsgombóc azonban több energiát ad nekünk. Azaz tudatalatti szinten az illető, mint korábban, arra törekszik, hogy kalóriákat tároljon.