Százéves - krétai étrenddel
Azt mondják, hogy Kréta lakóinak élettartama, vitalitása és jó fizikai állapota az idős korig az úgynevezett krétai étrendnek köszönhető. Szakértők szerint a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabona természetes formája miatt a legegészségesebb a világon, és gazdag növényi eredetű omega-3, 6 és 9 többszörösen telítetlen zsírsavakban.
Egy 1960-as tanulmány eredményei azt mutatják, hogy Kréta lakói egészségesebbek, mint az olaszok, görögök, hollandok, finnek, japánok, amerikaiak és mások. Sőt, például az amerikaiakhoz képest a szigeten 2-szer alacsonyabb volt a halálozás a rákban, és 20-szor alacsonyabb volt a szívkoszorúér-betegség.
És a japánokhoz képest a krétáknál az összes halálozás kétszerese volt, bár étrendjük 40% zsírtartalmú volt, ami háromszor több, mint a japán étrendben/alacsony zsírtartalom, sok rizs, hal és nyers, tengeri moszat, szója, gomba, zöldségek, gyümölcsök és zöld tea /.
A kutatók később a krétai étrend hatását az omega-3 és az omega-6 esszenciális zsírsavak tökéletes egyensúlyával magyarázták - tehát nem a zsírban van a kérdés, hanem abban, hogy mi és mennyi.
Valójában a krétai étrend nagyon közel áll a mediterrán étkezési módhoz, és bizonyos mértékben a miénkhez is, de vannak bizonyos sajátosságai.
A legfontosabb az, hogy Kréta lakói rendszeresen - naponta háromszor - étkezzenek, ugyanakkor túlevés nélkül, azaz. anélkül, hogy felesleges kalóriákat venne be. Ebben a diétában az a szabály, hogy csak azt vegyük figyelembe, amit a szárazföld és a tenger tiszta formában ad, feldolgozás és importált finomságok nélkül. A krétai konyhában főleg kétféle növényi olajat használnak - olívaolajat és repceolajat.