Szárított? Nos, jó életű granola
Mely ételekről van szó a hétköznapi embereknek és a táplálkozási szakembereknek, merőben más a vélemény
Hasznosak a pattogatott kukorica? Mi van a pizzával, a narancslével vagy a sushival? Vagy fagyasztott joghurt, sertésszelet vagy quinoa?
Melyik étel valóban egészséges? Elvileg ez elég egyszerű kérdés, és aki egészségesebbet szeretne enni, ésszerűen elvárhatja, hogy tudja, mely ételeket válassza a szupermarketben, és melyeket kerülje el.
Sajnos a válasz nem egyértelmű.
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nemrégiben megállapodott az élelmiszerek „egészségesnek” nevezhető normák felülvizsgálatában. Ez egy lépés, amely rávilágít arra, hogy a táplálkozással kapcsolatos ismereteink mennyire változtak az elmúlt években - és mennyi maradt ismeretlen.
A New York Times a Morning Consult média- és szociológiai kutatóintézettel együttműködve több száz táplálkozási szakértőt - az Amerikai Dietetikus Szövetség tagjait - kérdezett meg, és megkérdezte őket, hogy bizonyos ételeket (szám szerint körülbelül 50) egészségesnek tartanak-e. A Morning Consult egy felmérést is végzett az amerikaiak reprezentatív mintája között, és ugyanezt a kérdést tette fel.
Az eredmények meglepő véleménykülönbséget mutatnak, még a szakértők körében is.
Igen, egyes ételeket, mint például a kelkáposzta, az alma és a zabpehely, szinte mindenki "egészségesnek" tartja. Néhányat, például a szódát, a sült krumplit és a csokis sütit, egészségtelennek tartják. De ezeken a szélsőségeken túl úgy tűnik, hogy egyes élelmiszerek pozitívan érzékelik a tömeges fogyasztókat, míg mások zavart okoznak mind a fogyasztók, mind a szakértők körében. (Például vaj.)
"Húsz évvel ezelőtt úgy gondolom, hogy a táplálkozás körülbelül 10% -át tudtuk" - mondta Dariusz Mozafaryan, a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozási és Élelmezéspolitikai Iskolájának dékánja. "Most körülbelül 40-50 százalékot tudunk."
Itt találtuk.
A fogyasztók által egészségesnek tartott ételek, de a szakértők nem
| 28% | 71% | 43 |
| 37% | 72% | 35 |
| 32% | 66% | 34 |
| 47% | 80% | 33 |
| 21% | 47% | 26. |
| 62% | 78% | 16. |
| 24% | 39% | 15 |