Száraz krém - összetétel, alkalmazás, károsodás
Száraz tejszín - olyan termék, amely finom por, amelyet a szerves tejszín szárításával szárító üzemben történő szárítással nyernek.
Fizikai-kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi jellemzőiktől függően megkülönböztetik a krémet az első és a második osztálytól. Az első osztályú száraz tejszín teljes tehéntejből, a második pedig növényi zsírokból készül.
A száraz krém összetétele
Leggyakrabban tejszínes növényi eredetű kókusz-, pálma- és pálmamagolaj. Ezt a terméket növényi olajokból nyerik, amelyeket vízzel hígítanak és az olajtermeléshez használt speciális berendezések segítségével szárítanak. Tejfehérjék keverékéhez is adják, így a termék természetes krém (nátrium-kazeinát), stabilizátorok, pH-szabályozók, aromák, színezékek és emulgeálószerek ízét, színét és ízét adja. Orvosi szempontból a sushi krém növény összetétele nem biztonságos az egészségre: a transizomernye sav rosszul felszívódik a szervezetben, és rákkeltő - olyan anyagok, amelyek provokálják a rák kialakulását. Sajnos a legtöbb sütemény- és cukrászsütemény-gyártás részét képezik.
A száraz krém előnyei között szerepel az alacsony előállítási költség, a hosszú eltarthatóság, valamint a zsír- és koleszterinhiány, amely megkülönbözteti a krémnövényt a természetestől. Kémiai összetétele miatt a terméket teljesen összekeverik más termékekkel, minden folyadékban oldódik, és a készítményben nincs alvadék.