Einkorn pizza halakkal és kapribogyóval
A quinoa padlizsánról szóló bejegyzésem alatt egy kedves Aneta nevű hölgy javasolta, hogy próbáljak ki einkorn pizzát lilahagymával, koktélparadicsommal és halakkal. Ha van valami, amit mindig is elkerültem, valószínűleg halpizza. Megosztottam vele, de ő azt mondta nekem, hogy ugyanolyan előítéletei vannak, és amikor megpróbálta, nagyon tetszett neki a kombináció. Javasolta, hogy tonhalkonzervekkel készítsem, de kb. 200 gramm sült halam maradt gyógynövényekkel, ezért felhasználtam.
Ebben a pizzában nincs sárga sajt, mert nagyböjt idején készítem, azokon a napokon, amikor a halak fogyaszthatók.
A tésztához:
480 g liszt
1 teáskanál május
1 teáskanál só
1 és 1/2 evőkanál olívaolaj