Szakmai intenzív szakács szakácsoknak - Európai Képzési és Fejlesztési Akadémia
A projekt leírása
A tanfolyam következő kiadása:
Szakmai intenzív szakács szakácsoknak - a szakács megszerzésének teljes óraszámát lefedve
A sikeres diplomások szakmai képesítést kapnak, amely teljes jogot ad a szakma gyakorlására, és amely fordítás és legalizálás után törvényes külföldön.
Az osztályok a következők:
* hétfőtől péntekig
- reggeli tanfolyam - 09:00 és 13:00 óra között
- délutáni tanfolyam - 14:00 és 18:00 óra között
- esti tanfolyam - 18: 30-21: 30 között
A képzés elméleti és gyakorlati képzést tartalmaz, az alábbiak szerint felosztva:
1. modul - Elméleti képzés:
- Sajátos munkakörülmények és higiéniai gyakorlatok a főzés során.
- Bemutatkozás a vendéglátóiparban.
- Gazdasági ismeretek és pénzügyi menedzsment a táplálkozás és az idegenforgalom területén.
- Az ételek és italok jellemzői.
- Professzionális felszerelés az éttermi üzletágban.
- Kulináris technikák és technológiák.
- Menüelmélet.
- Éttermi helyszínek üzemeltetése és kezelése.
A jó elméleti képzés érdekében minden ember kap egy tanulmányi útmutatót (elektronikus változatban), amely tartalmazza a tanterv egyes moduljainak tartalmát, amelyet az oktatók és tanárok dolgoznak ki ezen a tanfolyamon, különösen az Európai Akadémia hallgatói számára. Képzés és fejlesztés. A megszerzett ismeretek ellenőrzésére teszteket végeznek.
** Annak érdekében, hogy az elméleti ismeretek egyben legyenek a gyakorlati készségekkel, az elméleti és gyakorlati órákat egyidejűleg tartják a szófiai központ képzési bázisában, zh.k. West Park.
2. modul - Tanítási gyakorlat
Az 5 hétig tartó szakmai gyakorlat során minden gyakornok a kurzus oktatójával együtt elkészíti a következő gyakorlati képzési programot: LETÖLTÉS…
A szakmai gyakorlat célja a következő ismeretek megszerzése:
- Higiéniai szokások és gyakorlatok kialakítása a konyhában.
- A nyersanyagok és termékek kiválasztásának, elfogadásának és tárolásának módszerei.
- Az alapanyagok és termékek elsődleges feldolgozása és előkészítése.
- Választékkészítés a hidegkonyha részlegből: saláták és hideg előételek.