Sütemények szalonnával és sajttal

Mariana Jeleva szakácskönyvéből

sütemények

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

1 tojás
1/2 db. ammónia-szóda
1/2 csésze joghurt
120 g sajt
100 g szalonna
3 teáskanál Liszt
2 evőkanál. olaj - szalonna párolásához
csipet só
1 tk cukor
2 evőkanál. vaj
sütőolaj

Egy tojásban felverjük a tojást. A sajtot egy tányéron villával összetörjük. A szalonnát vágjuk apróra. Melegítsük fel az olajat egy megfelelő serpenyőben, és tegyük a szalonnát, enyhén pároljuk meg. Keverje össze a szalonnát a sajttal. Tegye a szódát a joghurtba, hogy habosodjon. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. Kútot csinálunk benne. Lágyítsa meg a vajat. A kútba tesszük a felvert tojást, az aludttejet, egy csipet sót, a cukrot, a vajat. Mesim. Tegyen mindent lisztezett felületre, és gyúrja össze a tésztát. Puha tésztát kapunk. Hagyja pihenni 15 percig, és ossza ketté. Egy sodrófa segítségével őröljön meg egy lapot lisztezett felületen. Ugyanezt tesszük a másik résszel is. Tegye az elsőre a tölteléket, egyenletesen elosztva, tegye a tetejét a tetejére. Fedél szélével vágjuk, enyhén lisztezzük rá a hengerelt lapokat. Az általunk felvágott sütemények téglalap alakúak. A fedéllel enyhén nyomja meg a négy külső végét, hogy sütés közben ne kerüljön ki a töltelék. Szép élű süteményeket kapunk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalán megsütjük a cipókat. Kefirt eszünk. Élvezd!