Mi a fiatal sajt haszna - Hírek 24 órában Bulgáriából és a világ minden tájáról
Feladva február 2018
A sajt ízletes és egészséges csemege. És ha megszámolja a kalóriákat és ellenőrzi a súlyát - válasszon fiatal sajtokat.
A fiatal sajt fajtái
A fiatal sajtok a lágy sajtok egyik fajtája. Megjelenésében valahol a sajt és a túró között vannak. A fiatal sajtokat éretlen sajtoknak is nevezik, és elkészítésükben különböznek a kemény sajtoktól. A szilárd anyaghoz hasonlóan a legmagasabb minőségű tejből készülnek, tejsavbaktériumok, oltóenzim hozzáadásával. A fiatal sajt készítésének receptjeiben az a fő különbség, hogy nem igényel hosszú érlelési folyamatot, de szinte azonnal felhasználásra kész.
A leghíresebb fiatal sajtok a feta és a mozzarella.
Milyen előnyei vannak a fiatal sajtoknak?
A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a fiatal sajtok sokkal hasznosabbak, mint az érett sajtok, sőt ajánlott, hogy bizonyos étrendekbe is bekerüljenek. Az ilyen típusú sajt szerkezete vizet, kazeint, laktózt, ásványi anyagokat és zsírokat tartalmaz. A kalcium és a vitaminok tekintetében a fiatal sajt egyenrangú az érett sajttal, de a fiatal sajtokban található tápanyagok sokkal könnyebben felszívódnak.
A kalcium mellett a fiatal sajt makrotápanyagokat, például magnéziumot, foszfort, nátriumot, káliumot és a nyomelemeket réz, mangán, cink és vas tartalmaz.
A fiatal sajtokban gazdag A-, PP-, C- és E-vitamin, valamint B-vitamin található. A fiatal sajt, vagy inkább a benne található anyagok gazdag összetétele javítja a szív, a máj, az idegrendszer állapotát, javítja a csontrendszert, izomszövet, szabályozza az anyagcserét.
A sajtban lévő kalóriákról és koleszterinről
Az érett sajtokhoz hasonlóan a fiatal sajtok is magas zsírtartalmúak, de ezek a zsírok emulgeáltak. Ez azt jelenti, hogy felszívódásuk nem igényel sok epét, ami azt jelenti, hogy ennek eredményeként ez a zsír nem alakul át "rossz koleszterinné". Ezenkívül a fiatal sajtokban található nagy mennyiségű savó miatt sokkal kevésbé kalóriatartalmúak, mint a kemény fajták. És ha azt javasoljuk, hogy az érett sajtot ne fogyasszák hetente többször és kis mennyiségben, akkor a fiatal fajtákat hetente 3-4 alkalommal nyugodtan felvehetik az étrendbe. Ebből csak egészségügyi előnyei lehetnek.