Sushi Nigiri garnélával - egyszerű receptek
A LesniRecepti oldalról Ázsiai, japán Nincs főzés
2020. február 29
- Készítmény: 10 perc
- Főzés: 20 perc
Termékek
300g kész rizs sushihoz
14db. garnélarák (lazacfilével, tonhalal, laposhalval is elkészíthető)
Fekete szezám, gyömbér vagy vízitorma permetezéshez (opcionális)
Főtt sárgarépa és szójaszósz díszítéshez
Az elkészítés módja
Rizs készítése sushihoz
1 Nagyon jól mossuk meg a rizst, amíg tiszta víz nem kezd folyni, öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet 1: 1 és 1/2 arányban, ebben az esetben 300 g speciális sushi rizshez öntsünk 450 ml vizet. Tegye magas hőfokra és párolja 2 percig, majd csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabb fokig, és hagyja 10-15 percig nyitás nélkül. Vegyük le a tűzről, tegyünk egy törülközőt az edény fedele alá, és hagyjuk 10 percig. Egy másik tálban keverjük össze a rizsecetet, a sót és a cukrot, és melegítsük, amíg az összetevők fel nem oldódnak. Öntsük a rizst egy széles tálba, szórjuk meg ecet, só és cukor keverékével, és keverjük addig, amíg kihűl, de nem teljesen, ne keverjük túl a keverést.
2 Nedvesítse meg a kezét vízzel ecettel, hogy a rizs ne tapadjon rájuk. A rizstől a méretétől függően körülbelül 14-18 golyót készítünk, a Nigirira jellemző ovális formára formálva őket. Nem jó túl sok kész kész sushi rizst nyomni.
3 A garnélarákot megfőzzük, meghámozzuk és jól megtisztítjuk, a farkát nem távolítjuk el, hosszában kettévágjuk. Majd jól elterjedt a wasabival. Ha a Nigirit halból készítjük, akkor a filét hideg vízzel jól megmossuk, és konyhai papírral megszárítjuk. Nagyon éles késsel vágjon vékony darabokat az izomrostokon. Mindegyik darabot wasabival kenjük az egyik oldalra.
4 Óvatosan fordítsa meg és alakítsa át az oldalt, hogy Nigirira jellemző ovális alakot kapjon.
5 Opcionálisan megszórjuk fekete szezámmaggal, szeletelt gyömbérrel vagy vízitorma.
6 Díszítsük wasabi, szójaszósz vagy balzsamecet és főtt sárgarépa vékony csíkokra vágva. Fennsíkon kínálhatók különféle halakkal, garnélákkal.