Sűrített tej és sütemények elkészítése sűrített tejjel

Sűrített tej otthon vagy sűrített tej torta az édes álmoktól.

A sűrített tejet különösen nagyra értékelik a kicsik, akik élvezik annak kellemes karamellás ízét, és szeretik süteményekben vagy palacsintákban, valamint kanállal közvetlenül a "forrásból" fogyasztani. És bár a gyerekeket nem érdekli a termék cukor-, zsír- és kalóriamennyisége, a felnőttek gyakran megállítják a gyermek késztetését a sűrített tejben található nagy mennyiségű zsír és energia miatt. De továbbra is a kedvenc kávé-adalékanyag, valamint számos desszert készítéséhez szükséges alapanyag.

Mi a sűrített tej? Ez sűrített tej hozzáadott cukorral és néha keményítővel, szódabikarbónával vagy vajjal. A belőle származó folyadék felforrt, és onnan származik a természetes sűrűsége. Az alacsony lángon főtt cukrot karamellizálják, és itt érezhető a tipikus karamellíz. Amint a tej vizes része elhagyja, a természetes és hozzáadott cukrokkal, valamint zsírokkal egyidőben marad. Ez megmagyarázza a 400–650 kalória tartalmát 100 gramm termékben.

Hogyan készítsünk sűrített tejet? Nem kell sok összetevő, speciális eszköz vagy órányi idő. Ezért furcsa, hogy ez az édesség fokozatosan elhagyta a bolgárok asztalát, és már viszonylag nehéz megtalálni az üzletekben. De ha 400 ml tejet felforral 300 g cukorral, és mérsékelt tűzön, gyakori keverés mellett 15 percig főz, házi sűrített tejet kap. Egy másik recept kevésbé édesített terméket kínál, 600 ml tejet 150 ml cukorral 35 percig forralva. Mindkét esetben 200 ml sűrített tejet kap. Amint befejezi a főzést, hozzáadhat 50 g vajat és megkeverheti. Ezután szűrjük le vagy keverővel keverjük össze, hogy puha legyen. A keverék lehűlés után megkeményedik. Az így készített sűrített tej pedig 2 hétig tárolható egy üvegben, a hűtőszekrényben. Ha az edényt meleg állapotban sterilizálják és lezárják - 21 napig fog tartani.

---