Súlykontroll

A 30-40 milliárd zsírsejtjeivel rendelkező testének szinte korlátlan lehetősége van a zsír tárolására (számuk genetikailag némileg meghatározott). Ez jelentős hatással lehet egészségére. Minden zsírsejt olyan, mint egy lufi, amely soha nem reped el - képes megduzzadni és leesni a testében lévő energiaegyensúlytól függően. Ha olyan kalóriákat fogyaszt, amelyekre jelenleg nincs szüksége, a test zsír formájában raktározza el ezeket a sejteket. Amikor kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyire szüksége van az energiafelhasználás fedezésére, a test felhasználja a zsírsejtekben tárolt energiát. Elvileg minél több a túlsúly, annál nagyobb a betegség kockázata. Kimutatták, hogy bizonyos egészségügyi problémák kockázata a testzsír növekedésével nő.

ÉLELMISZER ÉS Kalória

Ételünk különféle tápanyagokat tartalmaz. Egyesek energiával látják el bennünket, míg mások segítenek a testnek felhasználni ezt az energiát (szénhidrátok, fehérjék, zsírok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok (makro- és mikroelemek). Az ételek energiaértékét kJ (kilojoule) vagy kcal (kilokalória) határozza meg., figyelembe véve, hogy 1 kcal = 4,18 kj, és (1000 kj = 1 mj) megajoule). A kalória olyan egység, amely a testünkben az életfolyamatok végrehajtásához szükséges energiát méri.

A zsír több mint kétszer annyi kalóriát (9 kalória/gramm) ad tömegenként, mint a szénhidrátok (4 kalória/gramm) és a fehérjét (4 kalória/gramm). A magas zsírtartalmú ételek szintén kalóriatartalmúak, mert a zsír a legkoncentráltabb energiaforrás. A zsír sokkal gyorsabban halmozódik fel grammonként.

---