Sült zsemle

Ezek a lekvárral töltött sült zsemlék nagyon jellemzőek a német, a cseh és az osztrák konyhára. A tészta némileg hasonlít a húsvéti süteményünkhöz, de szálak nem készülnek belőle, mivel a dagasztás során a zsír nem kerül kis adagokba, mint a húsvéti torta esetében. Nagyon ízletesek, bolyhosak és illatosak. Érdemes felkészíteni őket a vasárnapi reggelire.

500 g fehér liszt
7 g száraz élesztő
80 g cukor
240 ml langyos tej
vanília
1 tk reszelt citrom- vagy narancshéj
csipet só
2 tojás
120 g olvasztott vaj
1-2 evőkanál. liszt a keveréshez
400 g választott lekvár
porcukor szóráshoz

* Keverje össze a lisztet az élesztővel és a cukorral. Osszuk a lisztet két részre. Készítsen egy lyukat a liszt egy részébe, és öntse bele a tejet, a vaníliát, a sót, a citrus héját, a tojást és szinte az összes vajat. Keverjen össze mindent egy keverővel, a nehéz tészta spirálkeverőivel. Gyúrjon puha tésztát, hozzáadva a maradék lisztet. Ha a tészta ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

---