Sült szarvasláb - recept fotókkal

Főzési idő: 140

szarvasláb

Szükséges összetevők

  • szarvasláb - 1,5-2,5 kg g. a.
  • adjika kész - 100 gr.
  • só 20 gr.
  • fehér bors - 3 g.
  • fokhagyma - 20 g.
  • majonéz - 30 gr.
  • bors, piros, fekete - 5 g.
  • a mártáshoz:
  • szósz "tkemali" klasszikus - 50 gr.
  • majonéz - 100 g.
  • zöld tabasco szósz - 5 g.
  • fokhagyma - 10 g.
  • lime juice (vagy citrom) - 10 g.
  • granulált cukor - 5 g (ízlés szerint)
  • kapor és petrezselyem 10 g.
  • fekete bors rózsaszín - 1 g.

Recept

Vegyünk egy szarvashúst (ezen az elven főzhetünk őzgerincet), gondosan megmossuk, vékony, éles késsel hasítsunk a hús vastagságának közepéig. A hús résében töltött fokhagymagerezdek. Dörzsölje meg a húst sóval, fehér borssal, finom reszelőn és fokhagymán reszelve. Egyenletesen rajzoljon vékony adjika réteggel. Hús fóliában, készítsen legalább 3 réteget, követve úgy, hogy a csontok ne szúrják át a fóliát. T-160 fokos sütőben 2 órán át sütjük. A nyárs együttes ellenőrzése készen tartja a húst, ha vörös folyadék folyik, majd tegyen még 20 percet.