Sült padlizsán házi olíva paszta paradicsommal

Szerző: Radosvet Galabov
Az információk utolsó frissítése: 2011.12.27.

házi

Termékek:
• a lehető legnagyobb, jól érett (enyhén puha) padlizsán

A tésztáról:
• egy nagy tál kimagozott olajbogyó (legyen az olajbogyó sótlan)
• 1 paradicsom
• bors
• diétás só
• chili (opcionális)

Az elkészítés módja:
Vágjuk a padlizsánokat 0,80 cm-es szeletekre (vagyis a szeleteknek kicsit kisebbnek kell lenniük, mint 1 cm - a vastagság számít!). Ugyanolyan vastagságú körökre is felvághatja őket.

Helyezze a padlizsánokat egy előmelegített kerámia tányérra, és fedje le üveg fedéllel vagy sütőfóliával. Először az egyik oldalon süsse meg a padlizsánt, amíg meg nem barnul (azaz kissé megpirul), de ne hagyja ki, hogy ne pirítson túl sokat. Ugyanez megismétlődik a másik oldalon is. Amikor mindkét oldaluk jól megsült, azonnal tegye a forró padlizsánokat egy mély tálba, és fedje le a tetejét nejlon öntapadó fóliával. Mind az üvegfedél, mind pedig a fóliával letakart tálba helyezés ötlete a padlizsán sütése és párolása.