Sugárzás és élelmiszer - egyedülálló esetek olyan emberekről, akik túlélték a nukleáris kataklizmát
Amikor 1945. augusztus 9-én a második atombombát ledobták Nagaszakira, Dr. Tatuichiro Akizuki 20 másik egészségügyi személyzettel együtt 70 tuberkulózisos beteget gondozott az epicentrum közelében lévő Uragami Daichi Kórházban. Az orvos szerint páciensei, köztük ő maga, nem tapasztalta a sugárbetegség akut tüneteit. Úgy vélte, hogy ez a tény a miso leves napi fogyasztásának köszönhető, amely wakame tengeri moszatot is tartalmazott. Az információkat később angolra fordították, és Nyugaton terjesztették. "
Az információk szerint Dr. Akizukinak sikerült megmentenie kollégáit és a betegek többségét annak köszönhetően, hogy szigorú vegetáriánus étrendnek vetette alá őket, amely szennyezetlen barna rizst, erjesztett ételeket, tengeri moszatokat és földi zöldségeket tartalmazott. Minden édességet szigorúan tiltottak, és a só bőséges volt, mint fő fűszer. Egy másik kórház, amely szintén az epicentrum közelében található, nem követett hasonló étrendet. Minden más benne volt. A sugárzás miatt a második kórházban életveszély majdnem 100% volt. Dr. Akizuki következtetése az volt, hogy a miso leves bevétele a sugárterhelés előtt jelentős védőhatást eredményezett - blokkolta a sugármérgezés negatív hatásainak nagy részét.
A fent leírt történetet apokrifnek és bizonyítatlannak tartják, de 2013-ban kísérletet végeztek egerekkel, amelyek meglehetősen érdekes adatokat szolgáltattak. Hiromitsu Watanabe japán kutató különböző típusú misót tesztelt sugármérgezésnek kitett egereken. Arra a kérdésre akart választ adni, hogy a szójának önmagában van-e ilyen védő hatása, vagy valamiből származik, amelyet a baktériumok hoztak létre az erjedési folyamat során.
A válasz erre a kérdésre egyértelmű volt, és teljes mértékben kapcsolódott az erjedési folyamat során keletkezett anyagokhoz. Más szavakkal, a baktériumok felelősek azért, hogy a misóban citokin-szerű anyagot termeljenek. Jelentős szerepet játszott az egészségkritikus szövetek védelmében és helyreállításában - különösen, ha az ételt a sugárterhelés előtt vagy alatt fogyasztják.
Ugyanezt az elképzelést tükrözi egy, a Michio Kushi által írt, különböző rákmegelőzési étrendeket tárgyaló könyv. Ebben egy bátor lány történetét meséli el, aki miso-t és makrobiotikus étrendet alkalmazott az atombomba sugárzása ellenére is a túléléshez:
"1945-ben Sauako Hirago tízéves diák volt Hirosimában. Az augusztus 6-i atomrobbanás után jelentős sugárzásnak volt kitéve, amely megégette az arcát, a fejét és a lábát. Az égett részek a normál méretük majdnem háromszorosára duzzadtak. A kórházban az orvosok attól féltek, hogy nem éli túl, mert testének 1/3-a leégett. Az édesanyja megpróbálta úgy kezelni, hogy minden este a hasát dörzsölte, Sawako pedig az egyetlen rendelkezésre álló ételt - két golyó rizst és egy savanyú japán retket - megette. A rizsben savanyított, sózott szilva volt. Bár az orvosok megadták magukat, a nő életben maradt.
"Anyám nem mutatott tükröt, amíg fel nem gyógyultam. Láttam azonban a kezemet és a lábamat, amelyek nagyon koszosak voltak, és meglehetősen kellemetlen bomlásszagot árasztottak. Mindig voltak legyek azokon a helyeken, ahol a lebomlott hús látható volt. Amikor a bőr meggyógyult, újra elszakítottam, mert viszketett, végül hegként maradt meg. Addig nem láttam az arcom, amíg meg nem gyógyult. Ennek ellenére fekélyek voltak az orrán és genny a mellén.