Sport és táplálkozás - BulSport
Táplálkozás a sportban és a testmozgásban - Vitamin- és ásványianyag-szükséglet a sportoláshoz és a testmozgáshoz
Vitamin szükséglet
A vitaminok nagy figyelmet fordítanak a sport területén, mivel feltételezhető szerepük van a fizikai állóképesség növelésében. A vitaminok étrend-kiegészítőként való alkalmazása tabletta, kapszula vagy szirup formájában nagyon népszerű, és néha bevitelük rendkívül nagy mennyiséget ér el, 10–100-szor meghaladja az átlagos napi szükségletet. Ez egyes vitaminok, különösen a zsírban oldódó vitaminok toxikus hatásának kockázatát kelti, ahol a biztonságos bevitel határai lényegesen szűkebbek, mint a vízben oldódó vitaminoké. Nincs azonban elégséges és meggyőző bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a mozgáskor nagyobb a vitaminigény, mint alacsony és közepes fizikai aktivitás esetén. Ennek oka az a tény, hogy a B-vitaminokat, amelyek az energia-anyagcserében részt vevő enzimek alkotórészei, az anyagcsere-reakciók során újra felhasználják. A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felhalmozódnak a szervezetben tartalékként, amelyeket szükség esetén felhasználnak, valamint a vízben oldódó vitaminok (C- és B-vitaminok) verejtékezéssel járó vesztesége, még extrém fizikai körülmények között is terhelések minimálisak.
Természetesen a határok vagy az alacsony vitaminbevitel a fizikai képességek csökkenését okozza, sőt bizonyos betegségekhez vezet. Azonban a magasabb táplálékbevitel azoknál az embereknél, akik sportolnak, vagy azoknál, akiknek munkájához magas fizikai aktivitás társul, általában megfelelő vitaminbevitelhez vezet az étellel. Nincs bizonyíték arra, hogy a jól táplált sportolók vitaminokkal történő kiegészítése fokozott fizikai állóképességhez vezethet.
Kimutatták, hogy a fizikai aktivitás összefügg a szabad gyökök felhalmozódásával a vázizomzatban. Úgy gondolják, hogy a nagy fizikai megterhelés, valamint a különösen intenzív és hosszan tartó edzés egyensúlyhiányhoz vezet a szabad gyökök felhalmozódása és a megsemmisítésük folyamata között, vagy az úgynevezett "oxidatív stressz" felé vezet, amely szövetkárosodást okozhat. Ez az oka annak, hogy ilyen esetekben ajánlott további antioxidáns hatású vitaminokat, például E-vitamint, C-vitamint és béta-karotint. Ebben a kérdésben azonban nincs konszenzus. Megállapították, hogy a sportolókban magas az antioxidáns enzimek szintje, ami fiziológiai alkalmazkodással jár. Ezért sok szakértő úgy véli, hogy az étellel bevitt antioxidáns vitaminok mennyisége elégséges.