Spenót - a zöldségek királya, seprű a gyomor számára
Eredet
Hazáját Perzsiának vélik. A spenótot még a középkorban is eladták - frissen vagy főzve és golyóvá préselve. A 16. században a spenót több fajtáját termesztették, cukorral főzték és tisztítószerként használták.
Érték
A spenótot az étrend és a gyermekek táplálkozásában használják, mivel szinte minden ismert vitamint tartalmaz, és gazdag ásványi sókban, különösen vas-vegyületekben.
Ezenkívül a spenót nagyon jól felszívódik: olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a hasnyálmirigy és a nyálmirigyek aktivitását. A friss spenót 2,3% fehérjét, 1,7% szénhidrátot, 0,3% zsírt, 0,6% cellulózot, 1,0% ásványi sót és 93,3% vizet tartalmaz. Sok A-provitamint (karotint), B-vitaminokat és C-vitamint (aszkorbinsavat) tartalmaz.
A vitaminok sokfélesége nem kevésbé változatos ásványi anyagokkal kombinálva a spenótot hasznos zöldséggé teszi minden korosztály számára. Diétás termékként alkalmazzák idegrendszeri betegségek, kimerültség, vérszegénység, magas vérnyomás, cukorbetegség, gyomorhurut, enterocolitis esetén. Enyhe tonizáló, vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatása van. Hasznos azok számára, akik súlyos betegségből gyógyulnak. És csak azok számára ajánlott, akik hajlamosak kövek kialakítására a hólyagban, az epehólyagban és a vesékben, valamint köszvényben.
Kulináris alkalmazás
A spenót jól passzol szalonnához, szerecsendióhoz, tejszínhöz, sajthoz, sajthoz, fenyőmaghoz, paradicsomhoz, csicseriborsóhoz. Egyébként a spenót citromlével helyettesítheti a sóska.
Hogyan kell kiválasztani és használni
Salátákhoz vásároljon fiatal leveleket, és pihentesse meg őket. Valójában a legjobb, ha 1 órán át hideg vízben áztatja egy csipet szódabikarbónával. Más ételekhez használhat fagyasztott spenótot - golyókban vagy leveleken értékesítik. Főzés előtt a fagyasztott spenótot teljesen fel kell olvasztani és kinyomni - sok a nedvességtartalma.
Ha a spenót főzése olyan ételt eredményez, amelynek megjelenése és íze szomorú gondolkodásra készteti, ne rohanjon eldobni. Próbálja meg használni az univerzális gyógymódot, amely minden étel egyedi ízűvé teheti: adjon hozzá citromfűszert, amely 1 evőkanál olívaolajból és 1 teáskanál frissen facsart citromléből áll.
Receptek spenóttal
Vegetáriánus borotválkozás
A finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott spenótot megpirítjuk. Finoman vágja fel a káposztát, adjon hozzá sót, cukrot, almaecetet és fűszereket. Egy darab lavashra kenjük meg majonézzel (vagy paradicsommártással vagy mustárral), tegyünk egy részét a keverékből, szórjuk meg kaporral és tekerjük meg.