Spárga - finom élvezet
A spárga a fáraók kedvenc étele volt. A rómaiak úgy vélték, hogy védik az asztalt az átoktól, és különösen jótékony hatással vannak az idegrendszerre. Az ókori Görögországban erőteljes afrodiziákumként részesültek előnyben. Alakjuk falloszra hasonlít, életkoruk körülbelül 2000 év. A 18. században XIV. Lajos újra felfedezte őket, és újra népszerűvé tette őket (miután az ókorban emelkedtek). A mai napig a fő zöldségfélék az Egyesült Államok, Mexikó, Peru, Spanyolország és Franciaország kereskednek. Nagyra értékelik őket Németországban, Skandináviában és Hollandiában.
A spárga évelő növény, amely magas követelményeket támaszt a talajjal és a tápanyagokkal szemben. Magból ültetik át őket, de csak a negyedik évben adnak "gyertyát". A törékeny szárakat tavasszal szüretelik, és fogyasztásuk maximális értéke eléri a 15-20 cm hosszúságot. Hazánkban viszonylag új keletűek, és szinonimái az ínyenc kifinomultságnak és stílusnak.
A fehér spárga a legdrágább. Föld alatt termesztik őket, aminek színüket köszönhetik. Különösen különleges ízűek, és általában konzervek, hogy megőrizzék a frissességet és a finom színt. Az egyik legnagyobb termelőjük Hollandia.
Az ibolya mérete sokkal kisebb, ízük pedig édesebb, mint növényi. Antocianinokat tartalmaznak, amelyek, mint tudjuk, különösen hasznos anyagok - erős antioxidánsok, amelyek leküzdik a sejtek öregedését, a krónikus fáradtságot stb.
A zöld spárgának külön íze és aromája van. Legfeljebb 15 cm hosszúak, fő termelőik Franciaország és Olaszország. Ott egy igazi csemege, amelyből sokféle étel készül.
Mit tartalmaz ez a hazánkban annyira ismeretlen zöldség? A spárga gazdag élelmi rostban, növényi fehérjében, mangánban, rézben, nátriumban, vasban, káliumban és kalciumban. További K, C, A, B1, B2, B3 és B6 vitamin