Spárga - a gyógynövény - Zdravnitsa

A spárga (Asparagus officinalis) név a görög spárgából származik, ami fiatal szárat jelent - a növény ehető részét.

Dél- és Közép-Európa, Észak-Afrika és a Közel-Kelet meleg régióiból származik. Különösen jól nő a folyó partján. Termesztett zöldségként termesztik.

A kertészek megkülönböztetik a fehér és a zöld spárgát. Fehér színben a szárakat összegyűjtik, mielőtt kihajtanak a föld felett.

Szezonjuk megkezdődött: áprilistól júniusig szüretelik, és különösen zöldségként értékelik őket. Németországban és Ausztriában a fehér spárga keresettebb, az angol nyelvű országokban pedig a zöld.

A spárga nemcsak zöldségként, hanem gyógynövényként is ismert. Például Kínában. Egyes fajtáit 5000 évvel ezelőtt használták gyógyító célokra köhögés, fekélyek és hólyagproblémák esetén.

Az egyiptomiak is használták, a görögök és a rómaiak a Kr. E. 2. században ismerkedtek meg vele. A vad spárgát ezután gyógynövényként használták, amelynek Dioscurid ősi orvos szerint vízhajtó és hashajtó hatása volt, és a sárgaság esetén is segíthetett. Ezekkel az indikációkkal a spárgát a 19. századig ajánlották.

A rómaiaknak és kultúrájuknak köszönhetően a spárga átjutott az Alpokon és túl is ért. A római kultúra hanyatlásával azonban a spárga kitermelése is eltűnt.

---