Sovány ételek
2020.11.25 12:00:00;
A karácsonyi böjt november 15-én kezdődött. A dátum ugyanaz, és a húsvéttól eltérően nem változik. Ennek oka, hogy mindig 40 napig tartanak, és karácsony napján - december 25-én érnek véget. A böjt célja a megtisztulás. Ha a 40 nap lehetetlen feladatnak tűnik, akkor csak az első és az utolsó héten lehet böjtölni.
A karácsonyi böjt idején minden állati eredetű étel tilos - hús, kolbász, tejtermékek, állati zsír stb. Mindenféle gyümölcs és zöldség megengedett, hüvelyesek - bab, lencse, borsó, csicseriborsó, rizs, burgonya, bulgur. Ehet szójatermékeket is - szója darált hús, tofu. Diófélék, valamint teljes kiőrlésű gabonák megengedettek. A tenger gyümölcsei és a hal szinte folyamatosan fogyaszthatók.
A böjt a legszigorúbb az első héten - november 15–22-én és az utolsó napokon, december 20–24-én, amikor semmi állati eredetű nem megengedett.
Azok számára, akik minden évben szeretnének böjtölni, de kíváncsi, mit esznek ilyen sokáig, megmutatjuk, hogy a sovány konyha nem kevésbé gazdag. A hagyományos húsmentes ételek mellett, amelyeket minden háziasszony ismer, ma felvesszük az új, de nem kevésbé finom ételek listáját.
Színes bableves
Hozzávalók: 2 evőkanál olaj vagy olívaolaj, 1 nagy hagyma, 8 gerezd fokhagyma, 1 nagy pirospaprika, 1 csípős paprika, só, ízlés szerint fekete és pirospaprika, 2 csipet őrölt kömény,? teáskanál szárított oregánó, 5 nagy paradicsom, 1 doboz paradicsompüré, 1 liter zöldségleves, 500 ml víz, 1 kis doboz (200 g) fekete, vörös és fehér bab, 1 kis doboz kukorica
Elkészítés: A hagymát fokhagymával, forró és édes paprikával együtt megsütjük. Ízlés szerint köményt, piros és fekete borsot, sót adunk hozzá, és keverjük össze. Kívánt esetben adhat hozzá egy kis forró pirospaprikát.
Vágjuk a paradicsomot apró darabokra, és tegyük egy mély serpenyőbe a pürével együtt. Öntsük a húslevest és a vizet. Szűrjük le a háromféle babot, és adjuk hozzá a húsleveshez a többi termékkel együtt. Hagyja kb. 25 percig fordulni. Végül hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, szárított oregánót, apróra vágott koriandert. Főzzük még 5 percig.
Hummus édesburgonyával
Nagyszerű snack, amelyhez nem maradhat közömbös. Ha egy finom szelet kenyeret ken a finom hummusra, akkor még főételre sem lesz szüksége.
Hozzávalók: 300 g édesburgonya, 1 evőkanál citromlé (lime), 2 gerezd fokhagyma, 500 g konzerv csicseriborsó, 2 evőkanál. fekszik. tahini, 3 evőkanál. fekszik. olívaolaj, 1 csípős paprika, 1 teáskanál só, egy csipet kömény, egy csipet koriander, 1 ek. fekszik. chili.
Elkészítés: Hámozzuk meg az édesburgonyát és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni.
Közben helyezze a maradék hozzávalókat turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Hozzáadjuk a kihűlt burgonyát, darabokra vágva. Szűrjük 1 percig. Vedd fel az oldalakat, és engedd el még egy percig.
Tálaljuk chipshez, süteményhez vagy kétszersülthez.
Kukoricakenyér olajbogyóval
Hozzávalók: 2 teáskanál kukoricaliszt, 1 teáskanál búzaliszt, 1/3 ek cukor, 1 csipet só, 1 tasak sütőpor, 50 ml olaj, 2 ek víz, 150 g kimagozott olajbogyó
Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekeverjük. A biztonság érdekében szitáljuk át őket, hogy jól elkeveredjenek. Ezután adjuk hozzá az olajat és a vizet. Gyúrjon puha tésztát.
Kenje szét az ujjaival, és tegye hozzá az olajbogyót. Ha akarja, előre kivághatja, vagy egészben is hagyhatja. Gyúrja újra a tésztát.
Oszd fel apró darabokra és formázz golyókat. Tegyük egy kikent és lisztezett serpenyőbe, hogy megemelkedjenek. Miután megduplázódtak, tegyük a sütőbe, és süssük 200-220 fokon körülbelül 30 percig.
Focaccia sós
Készítettük a szuper finom olasz focaccia bolgár nyelvet - ahogy nekünk tetszik. Nagyszerű recept, alkalomhoz illő, alkalom nélkül.
Hozzávalók: 600 g 500-as típusú liszt, 1 csomag élesztő, 1 teáskanál cukor, 120 m víz, 80 ml olaj, 1 teáskanál. Só 1 tk. ízletes.
Elkészítés: Tegye az élesztőt néhány evőkanál liszttel, cukorral és néhány evőkanál vízzel egy tálba, és hagyja a tűzben, hogy aktiválódjon.
Kapcsolja be a sütőt, hogy kb. 40-50 fokra előmelegítse.
Amikor az élesztő kész, kezdje fokozatosan hozzáadni a lisztet, közben keverje meg. Sót adunk hozzá, amikor az összes lisztet beletesszük a tálba. Öntsük bele a maradék vizet és olajat.
Hagyja a zsír egy részét a serpenyőre és magára a focacciára szétterülni.
Gyúrjon puha tésztát. Tegye egy tálba vagy tálcába a sütőben, hogy megemelkedjen (ez a leggyorsabb módszer). Jó lisztet szórni a tetejére, hogy az ne száradjon ki a sütőben.