Só vagy só

A só a legegyszerűbb fűszer. Annyira megszoktuk, hogy a főételek mellé adás kizárt. A boltban általában az első csomagot ragadjuk meg a szemünk előtt - ez még mindig só. Van azonban különbség a só és a só között.

A sót nátrium-kloridnak nevezzük - ez a legfontosabb ásványi anyag testünk számára. Az már más kérdés, hogy szisztematikusan visszaélünk vele, és ezáltal egészségügyi problémákat okozunk. A nagyon jó nem jó, ahogy az emberek mondták. De a természet leginkább attól aggódott, hogy nincs-e sóhiánya, és egy nagyon egyszerű trükköt biztosított magának - az embereknek különleges íze van a sóra. Valószínűleg kíváncsi lesz arra, hogy csak a mindenevő és a növényevő állatoknak van-e ugyanaz a receptora, a ragadozóknak egyszerűen nincs rá szükségük - elegendő nátrium-klorid van a húsban.

Ez az oka annak, hogy örömet érzünk, amikor sósat eszünk. És ha hallgatunk néhány táplálkozási szakember felhívására, a só teljes kizárása az étlapunkból nemcsak az egészségünk veszélyeztetését jelenti, hanem a szó szoros értelmében ízetlen ételeket is fogyaszt. Amire azonban vigyáznunk kell, az az, hogy mennyit és milyen sót eszünk. A különböző sótípusok származásukban és összetételükben egyaránt különböznek egymástól:

---