Slow Food - az a mozgás, amely megtanít minket élvezni
A gyorsétterem elleni tiltakozásként indult Slow Food mozgalomnak ma már több mint 100 000 tagja van 130 országban. Fő célja az élelmiszer-előállítás hagyományainak megőrzése és mindenekelőtt a táplálkozás gondolatának megőrzése nemcsak kalóriaforrásként, hanem örömként is.
A mai étkezési kultúra olyan mértékben megváltozott, hogy egyesek szerint nem is érdemes kultúrának nevezni. Sokak számára az étkezés egyszerűen megkapja a napra szükséges kalóriákat - gyorsan, gyalogosan, és gyakran egyéb tevékenységekkel, például telefonos beszélgetéssel vagy tévézéssel kíséri. Mások számára ez egy mentális tapasztalattal társul, de sajnos negatív, mert a mentális hiányosságok pótlására szolgál, és gyakran túlevéshez és bűntudathoz vezet. A táplálkozás ezen aspektusai negatív vagy legjobb esetben semleges energiával terhelt tevékenységgé teszik. Valójában pozitív szertartásnak kell lennie, amelyben nemcsak a termékeket, hanem az energiát is felszívjuk, hogy ne csak fizikailag, hanem lelkileg is feltöltődjünk.
Olaszországban született
A globális élelmiszeripar egységes étrendhez vezet. Az ízek egyesítése - a helyi konyhák identitásának elvesztéséhez, a hagyományos termelési módszerek elfeledéséhez, a regionális termékek eltűnéséhez.
Az új "kultúra" elleni tiltakozásként megszületett a Slow Food mozgalom. Ötlete az, hogy visszatérjen a hagyományos termékekhez és a főzés módszereihez, a lassú étkezéshez, ami egészséget és örömet okoz számunkra. Mottója: "Jó, tiszta és tisztességes", ami azt jelenti, hogy az ételeknek ízleteseknek és minőségi termékeknek kell lenniük, amelyeket környezetbarát módon kell előállítani, és a termelőknek méltányos díjazásban kell részesülniük munkájukért.
A szó szerint "lassú ételt" jelentő mozgalom 1986-ban keletkezett Olaszországban. Eredetileg helyi mozgalomként fogalmazták meg, és elindításának konkrét oka a világ gyorsétteremének egy másik étterme megnyitása volt Róma szívében. Az alapító Carlo Petrini. Céljai a helyi gasztronómiai hagyományok megőrzése. Az olasz ötlet gyorsan hívet szerzett, mivel a Slow Food tevékenysége kibővült, és magában foglalta a helyi növények, háziállatok, vetőmagfajták népszerűsítését és mindenféle ritka termék tartósítását.