Skim termékek Ne tévesszen meg! Ez egy mítosz!
A legelterjedtebb mítosz az alacsony zsírtartalmú termékekről, hogy segítenek a testsúly ellenőrzésében. A táplálkozási szakemberek szerint ugyanakkor az "alacsony zsírtartalmú termék" címke azt az illúziót kelti az emberekben, hogy minden megengedett - egyél annyit, amennyit csak akar. Ilyen ételek vásárlásakor az emberek gyakran túlznak.
Az is mítosz, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony cukortartalmú termékek jót tesznek a cukorbetegeknek. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek gyakran kell megbirkózniuk az elhízással (a túlsúly miatt nehezen szabályozható a vércukorszint), és azt gondolhatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend a megfelelő választás. A legjobb megoldás azonban az, ha elkerüljük a túlzott fogyasztást sovány termékekkel.
Zsír helyett szacharóz és keményítő
Mi a baj a zsírmentes termékekkel? Kezdjük azzal a ténnyel, hogy ezek a termékek az "alacsony kalóriatartalmú" címet követelik, ez vonatkozik a kekszekre, fagylaltokra, cukorkákra, pogácsákra. Finomak és energiát adnak a testnek, de nélkülözik az ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék és cellulóz tápértékét. Ezenkívül szacharózt (a finomított cukor leggyakoribb formája) és keményítőt adnak a termékekhez ízük megőrzése érdekében, amely a zsíreltávolítás után romlik.
Tehát nincs zsír bennük, de több a szénhidrát. A szacharóz és a keményítő egyaránt szénhidrát, és a legerősebben befolyásolják a vércukorszintet. A cukorbetegségben szenvedő betegeknek nem kell kizárniuk a szénhidrátokat az étrendből, de vigyázniuk kell arra, hogy a vércukorszint a normális szint közelében maradjon.
A sovány étel gyakorlatilag tiszta cukor, a fűszeres étel transz-zsírokat tartalmazó hidrogénezett olajokat tartalmaz, amelyek a növényi olaj sűrítése során keletkeznek ilyen termékek, például margarin előállításához.