Shoko Dreams mogyoró máz 5 kg; Ivel
Shoko Dreams mogyoró máz 5 kg.
Az ókori trákok, az ókori görögök, később a szlávok a Balkán-félszigeten köleset növesztettek. A primitív kőmalmok segítségével őrölt kölesszemek vastag cefre a trákok kedvenc étele volt. A vízzel hígított, erjedésre hagyott zabkását frissítő italként használták a rétes mellett. 100 g boza 50–86 kalóriát ad. Most hazánkban a bozát búzaszemekből, búza-, rozs- vagy köleslisztből állítják elő, amelyet felforralnak, majd fermentálnak speciális tejsav- és alkohol-mikroorganizmusok segítségével.
Különböző típusú bozák 6-9 százalék cukrot, körülbelül 8,5 százalék keményítőt, körülbelül 1 százalék alkoholt és kevés fehérjét tartalmaznak. Az erjedés során szén-dioxid, ecetsav és tejsav képződik, amelyek hűsítő ízt és specifikus aromát kölcsönöznek neki.