Sertészsír és szalonna a népi gyógyászatban
A szalonna és a sertészsír már az ókorban is népszerű étel volt. És bár az embereknek nem volt információjuk arról, hogy mit tartalmaz a sertészsír és mennyire hasznos, a népi orvoslás sok országban számos betegség esetén alkalmazta gyógyszerekben, amelyek bizonyították hatékonyságukat.
A sertészsír biológiai aktivitása ötször magasabb, mint a marhahús zsírja. Egyéb esszenciális zsírsavak tartalma (kb. 10 százalék) szerint a zsír a zsírban van túlsúlyban a vajjal szemben. A telítetlen zsírokra utaló arachidonsav az összes sejtmembrán része, egy enzim a szívizomban, és részt vesz a koleszterin anyagcserében. A hormonok és az immunreakciók nem nélkülözhetik.
A szalonna zsírja könnyebben emészthetőek, mint a margarinban és a vajban. Ennek oka az a tény, hogy összetételében nagyon sokféle tápanyag, például értékes állati zsírok, fehérjék, lecitin, koleszterin, E-vitamin (1, 7 mg), A-vitamin (0, 005 mg), B1-vitamin (0, 084 mg), B2-vitamin (0,051), B3-vitamin (0,115 mg), B6-vitamin (0,04 mg), B12-vitamin (0,18 μg). Ásványok: foszfor, kálium, nátrium, kalcium, magnézium, vas, cink, réz, szelén, mangán.
A zsírok vérszegénységre jóak. Segítenek a szenilis demencia és az epilepszia megelőzésében is. A zsírzsír használata növényi salátákkal kombinálva megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Csak az a fontos, hogy kövesse az intézkedést, és ne feledje, hogy sok kalória van zsírban.
A modern tudomány azt állítja, hogy a sertészsír minősége olvadással javul. Az is ismert, hogy a tiszta szalonna a paraziták nem fejlődnek és nem élnek - csak akkor lehetséges, ha a szalonnadarabban van egy húsréteg.